Morcov

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
MorcovAjutor:Cum se citește o cutie de taxonomie
Carrots with stems.jpg
Morcovi recoltați
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Liliidae
Ordin: Apiales
Familie: Apiaceae
Gen: 'Daucus'
Specie: Daucus carota
Morcov
Valoarea nutrițională la 100 g
Energie 173 kJ
Carbohidrați 9 g
- Zahăr 5 g
- Fibre alimentare 3 g
Grăsimi 0.2 g
Proteină 1 g
Vitamina A echiv. 835 μg (104%)
- betacarotenă 8285 μg (77%)
Tiamină (vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavină (vit. B2) 0.05 mg (4%)
Niacină (vit. B3) 1.2 mg (8%)
Vitamina B6 0.09 mg (7%)
Acid folic (vit. B9) 19 μg (5%)
Vitamina C 7 mg (8%)
Calciu 33 mg (3%)
Fier 0.66 mg (5%)
Magneziu 18 mg (5%)
Fosfor 35 mg (5%)
Potasiu 240 mg (5%)
Sodiu 2.4 mg (0%)
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.

Morcovul (Daucus carota), este o rădăcină vegetală, de culoare portocalie. Partea comestibilă a plantei este tuberculul (de verificat, dacă este vorba de tubercul sau rădăcină - prin definiție tuberculul este o tulpină îngropată, majoritatea cărților menționează rădăcina morcovului ca fiind comestibilă, nu tuberculul). Este o plantă bienală, în primul an frunzele care produc alimentul plantei, iar tuberculul îmagazinează zaharuri pentru ca planta să înflorească în al doilea an. Lastarul florii ajunge aproape de 1 m lungime, cu ramurele de floare albe.

Compoziție[modificare | modificare sursă]

Mâncând doar o jumătate de cană de morcovi în fiecare zi, organismul nostru asimilează:

Conține între altele și multe alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K și calciu. Toate acestea împreună cu doar 50 calorii.Morcovii împiedică formarea depozitelor pe pereții arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroză. Un morcov mare mâncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Unități Internaționale) de vitamina A din beta-caroten (sursa: Biblia Vitaminelor de Earl Mindell).

Întrebuințare și calități[modificare | modificare sursă]

Morcovii se pot mâncă sub formă crudă, în salate sau gătite în supe și mâncare. Se poate face de asemenea piure pentru noi născuți. Tulpina verde de asemenea se poate mânca, deși nu este o practică obișnuită. Împreună cu ceapa și țelina, morcovii sunt ingredientele primare cele mai folosite la mâncaruri.

Boli[modificare | modificare sursă]

Putregaiul negru Guignardia bidwellii sau stemphylium radicinum frunzele se înnegresc și mor, iar rădăcina se distruge.

Floare de morcov
Strat de morcovi
Morcovul crud
Valoare nutrițională pe 100 g
Apă 89g
Valoare energetică 40 kcal
Proteine 0,98g
Glucide 8,71g
Lipide 0,24g
Vitamina A 12mg
Vitamina B1 0,039mg
Vitamina B2 0,053mg
Vitamina B6 0,09mg
Vitamina C 7,1mg
Vitamina PP 1,2mg
Fier 0,66mg
Calciu 33mg
Magneziu 18mg
Fosfor 35mg
Potasiu 240mg
Sodiu 2,4mg
Fibre dietetice 3g

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Morcov