Riboflavină

Vitamina B 2 (Riboflavina)
General
Formulă chimică	C17H20N4O6
Greutate moleculară	376,369 g/mol
Proprietăți
Solubilitate	Apa
DZR (bărbat adult)	1,7 mg/zi
DZR (femeie adultă)	1,6 mg/zi
Simptome ale deficinenței
Buze crăpate Dureri de gât Piele uscată Inflamații ale limbii
Surse comune
Lapte Carne Ficat Iaurt Ouă Cașcaval Sparanghel

Riboflavina este o vitamină din grupa B. Este solubilă în apă și în etanol. Aceasta participă activ în procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum și a celulelor roșii ale sângelui.

Rol

Riboflavina are un rol foarte important și multiplu. Ea intră în constituția unor dehidrogenaze ca FMN și FAD, contribuind la reacțiile de oxidoreducere. Stimulează creșterea organismelor tinere și participă alături de vitamina A în procesul vederii. Se crede ca riboflavina transformă radiațiile cu lungime de unda scurtă în radiații cu lungime de undă mare, care devin astfel perceptibile.

Utilizarea în medicină

Vitamina B₂ se utilizează în:

• Ariboflavinoză;
• Afecțiuni ale pielii
• Anemii
• Ciroze
• Unele afecțiuni ale ochilor, precum cataractă
• Afecțiuni digestive.

Substanțe bogate în vitamina B2

• Cele expuse în tabelul de mai sus
• Ciupercile
• Brânza
• Rinichi
• Drojdii
• Griș

Bibliografie

• G. Neamțu, „Biochimie alimentară”, Editura Ceres, București, 1997.