Vin

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Salt la: Navigare, căutare

Vinul (din latină :vinum, „viţă”) este băutură obţinută exclusiv prin fermentaţia alcoolica totală sau parţială a strugurilor proaspeţi, zdrobiţi sau nu, sau a mustului de struguri.

Vin roşu Vin alb

Nu se pot numi „vinuri” băuturile obţinute prin fermentaţia unor fructe, flori sau din alte ingrediente, de exemplu vin de soc, prin cuvântul vin înţelegându-se întotdeauna vin de struguri.

Cuprins

[modifică] Clasificare

Vinurile se clasifică după:

  • culoare, (la vinul alb, fermentaţia mustului are loc separat de pieliţe şi seminţe, cu unele excepţii, la cele roşii şi în mai mică măsură la cele rosé, se practică maceraţia peliculară),
  • conţinut în alcool (vinul are între 8,5-15% alcool) ,
  • conţinut în zahăr (vin sec, vin demisec, vin demidulce, vin dulce),
  • efervescentă (se realizează adăugând (înainte de îmbuteliere) licoare de tiraj- zahăr şi levuri selecţionate (la Champagne, vin spumant), sau bioxid de carbon (la vin spumos).

[modifică] Tipuri de vinuri

[modifică] Vinuri româneşti

[modifică] Vitis vinifera -Varietăţi de struguri (pentru vin)

[modifică] Struguri roşii

[modifică] Struguri albi

[modifică] Vezi şi

[modifică] Legături externe

[modifică] Bibliografie

[modifică] Surse, note, referinţe

Note şi referinţe:

Varietăţi importante de vinuri
Vinuri roşii Cabernet Sauvignon | Gamay | Grenache | Merlot | Pinot Noir | Pinot Meunier | Syrah/Shiraz | Zinfandel
Vinuri albe Chablis | Chardonnay | Gewürztraminer | Pinot Gris | Riesling | Sauvignon Blanc
Vinuri spumoase Champagne
Unelte personale