Vin

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Vinul (din latină : vinum, "viţă") este o băutură alcoolică cu o compoziţie chimică complexă şi se obţine , în general, prin fermentarea mustului de struguri provenind de la diverse varietăţi ale speciei Vitis vinifera (Viţă de vie).

Vinul mai poate fi obţinut şi din alte fructe, flori sau alte ingrediente, existând de exemplu vin de soc, dar prin cuvântul vin simplu se înţelege întotdeauna vin de struguri.

Cuprins 1 Clasificare 2 Tipuri de vinuri 3 Vezi şi 4 Legături externe

[modifică] Clasificare

Vinurile se clasifică după:

• culoare, (la vinul alb, fermentaţia mustului are loc separat de pieliţe şi seminţe),
• gust,
• aromă,
• buchet, (un buchet mai plăcut se obţine prin învechire, în urma esterificării unei cantităţi mici de alcool cu acizii organici din vin),
• conţinut în alcool (vinul natural are între 7-16% alcool) ,
• conţinut în zahăr (vin sec, vin demisec, vin dulce),
• efervescenţă (se realizează adăugând (înainte de îmbuteliere) licoare de zahăr (la şampanie), sau bioxid de carbon (la vin spumant).

[modifică] Tipuri de vinuri

• Vinuri din struguri albi (Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Gewuetztraminer, Muscat Ottonel),traminer)
• Vinuri din struguri roşii (Pinot Noir, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Zinfandel).
• Vinul pelin este condimentat cu pelin.
• Vermutul se obţine prin întreruperea fermentaţiei cu spirt de vin, de cereale sau de cartofi.
• Din vestitul strugure "Nebbiolo" care creşte doar într-o zonă mică în Italia se fac vinurile Barolo si Barbaresco, care se numară printre vinurile cu cel mai bun potenţial de învechire.
• Cele mai importante tipuri de vinuri de la noi sunt: Muscat-Ottonel, Pinot alb, Riesling, Sauvignon Blanc, Fetească Neagră, Fetească Albă, Fetească Regală, Grasă, Tămâioasă Româneasca.

[modifică] Vezi şi

• Listă de vinuri româneşti
• Vin fiert

[modifică] Legături externe

• Revista Connaisseur - despre vinuri
• Vinurile României - clasificare pe regiuni
• Varieties of red wines - engleză {{{1}}} franceză {{{1}}}
• Wine storage - engleză {{{1}}} franceză {{{1}}}
• Wine vintages, vintage charts - engleză {{{1}}} franceză {{{1}}}