Varză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Brassica oleraceaAjutor:Cum se citește o cutie de taxonomie
Cabbage.jpg
Varză
Clasificare științifică
după sistemul Cronquist (1981)
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Dilleniidae
Ordin: Capparales
Familie: Brassicaceae
Gen: Brassica
Specie: B. oleracea
Nume binomial
Brassica oleracea
L.
Varză înflorită în ianuarie 2008, după ce a stat pe balcon din toamnă

Varza (Brassica oleracea), cunoscută și sub numele de curechi, este o legumă comestibilă verde sau roșie, una din cele mai vechi legume cunoscute de om. Era cunoscută în rândul alchimiștilor drept materia primă a alimentelor. Sucul verzei roșii poate fi întrebuințat ca indicator pH.

Varza este plantă bianuală: în primul an vegetează, iar în al doilea an înflorește. Face parte din familia Crucifere, numită așa deoarece are floarea de tipul patru, cu elementele florale așezate în cruce. Florile sunt grupate în inflorescențe de culoare galbenă.

Varietăți[modificare | modificare sursă]

Varza de Bruxelles (Brassica oleracea gemmifera) are o tulpină înaltă și căpățână mică. De la această varză se consumă mugurii ce se formează la subsuoara frunzelor.

Varza creață (Brassica oleracea sabanda) are frunzele încrețite și căpățâna afânată. Varza se cultivă în toate regiunile țării,[care?] dar mai ales pe terenuri irigate.

Tratamente naturiste cu varză[modificare | modificare sursă]

Varza albă (Brassica oleraca) este recomandată a fi întrebuințată în tratamentul anemiei, diabetului zaharat, litiazei biliare, tusei (suc de varză și miere), afecțiunilor renale, hemoroizilor, durerilor de ficat (varză crudă sub formă de cataplasme) și ulcerului gastric.

Varza albă acționează ca laxativ, vitaminizant (pentru pacienții care se refac după o perioadă în care au zăcut) și ajută la prelungirea vieții (vitamina A conținută în varză întârzie îmbătrânirea, hrănind țesuturile).

Varza albă poate fi consumată ca varză murată, și în acest caz constituie un remediu excelent în tratarea alcoolismului, întărirea gingiilor și tratarea infecțiilor intestinale; ceai de varză: acesta ajută la vindecarea bronșitelor cronice, dar și la tratarea diareei și a constipației; cataplasme cu foi de varză albă (se aplică local), care ajută la vindecarea rănilor, plăgilor și tumorilor.

Producție[modificare | modificare sursă]

Mai multe varietăţi de Brassica oleracea, incluzând varză furajeră, varză de Bruxelles, „Savoy” şi „Chinese kale”

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) a raportat că producția mondială de varză și alte brasicaceae (aceste plante sunt combinate de către FAO în scopuri de raportare) a fost, pentru anul calendaristic 2010, de 57.966.986 de tone metrice. Aceasta a fost cultivată în principal în China (43%) și India (11%).[1]

Primii zece producători de varză și alte brassicaceae — 2011[1]
Țară Producție (tone) Sursă
uChina China 31.750.000 estimare FAO
India India 7.949.000 cifrele oficiale
Rusia Rusia 3.527.620 cifrele oficiale
Coreea de Sud Coreea de Sud 3.049.333 cifrele oficiale
Ucraina Ucraina 2.004.000 cifrele oficiale
Japonia Japonia 1.375,.000 cifrele oficiale
Indonezia Indonezia 1.363.741 cifrele oficiale
Polonia Polonia 1.288.735 cifrele oficiale
 România 1.027.844 cifrele oficiale
Statele Unite ale Americii Statele Unite 959.750 cifrele oficiale
 Nivel mondial 68.584.199 Per total

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b FAO Statistics Database”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor. Accesat la 11 august 2012. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Varză