Cafea

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare


Boabe de cafea
Boabe de cafea prăjite
Plantație de cafea columbiană, Departamentul Quindio, Columbia.

Cafea [ˈkafe, kaˈfeː] (turcă: kahve; arabă قهوة: qahwa „băutură excitantă” sau „vin”) este o băutură de culoare neagră ce conține cofeină care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate conținând vitamina PP (acid nicotinic sau niacină).

Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu două varietăți mai importante Coffea arabica și Coffea canephora, prima având boabe de calitate superioară. Calitatea cafelei e influențată și de locul de cultivare, depozitare și prăjire a boabelor de cafea.

Cafeaua este produsă în peste 50 de țări de pe glob. Logofătul Ioan Tăutu (?- 1511) este, probabil, primul importator al cafelei în Moldova.[necesită citare]

Importanța economică[modificare | modificare sursă]

După petrol, cafeaua este pe locul doi în privința importanței economice.

Producția mondială din 2005[modificare | modificare sursă]

10 State produc 78,4% din producţia mondială de cafea

În 2005, Brazilia era producătorul cel mai mare cu 2,179 mil. Tone boabe de cafea verde, ce reprezintă circa 28,2 % din producția mondială, care în 2005 a însumat 7,72 Mil. Tone. O treime din producția braziliană a fost consumată în America de Sud.

Primii zece producători de cafea pe glob în 2005[1]
Țară To. cafea
Brazilia Brazilia 2.179.270
Vietnam Vietnam 990.000
Indonezia Indonezia 762.006
Columbia Columbia 682.580
Mexic Mexic 310.861
India India 275.400
Etiopia Etiopia 260.000
Guatemala Guatemala 216.600
Honduras Honduras 190.640
Uganda Uganda 186.000

Consumul de cafea[modificare | modificare sursă]

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial.[2] În anul 2014, statisticile arătau că, în lume, se serveau aproximativ 1,4 miliarde de căni de cafea pe zi.[2]

Consumatorii cei mai importanți sunt: SUA, Germania, Franța, Japonia și Italia.

Finlandezii consumă anual 12,2 kilograme de cafea de persoană, danezii 9,4 kilograme, norvegienii 9,3 kilograme, suedezii 8,3 kilograme, germanii 7,4 kilograme italienii 5,6 kilograme, francezii 5 kilograme iar brazilienii 4,7 kilograme.[3]

În România, consumul de cafea este de circa 2 kg pe cap de locuitor în fiecare an, ceva mai puțin decât media europeană de 3 kg pe cap de locuitor.[4]

Elementele care influențează costul cafelei
 44,9% Impozit, Vămi, Costuri de transport.
 23,7% Costuri la vânzare.
 17,8% Comerciant colector și prăjirea boabelor.
 8,5% Proprietarul plantației.
 5,1% Salariul muncitorilor.

Efectele cafelei[modificare | modificare sursă]

Efecte pozitive[modificare | modificare sursă]

După o perioadă de zece ani de cercetări în Japonia, din 100 000 de persoane care au consumat cafea, 214 s-au îmbolnăvit și au murit de cancer renal, în comparație cu neconsumătorii de cafea, dintre care au murit de cancer 514 persoane. De aici s-a tras concluzia că substanțele antioxidante din cafea protejează celulele renale de radicalii de oxigen cancerigen. In comparație cu ceaiul verde la care nu s-a putut dovedi acest efect. Rezultate asemănătoare s-au obținut în Ottawa la cei cu tendență de cancer la sân. Un alt studiu National Health and Nutrition Examination Survey publicat în anul 2005 arată că la cei care consumă cel puțin două căni de ceai sau cafea zilnic se reduce incidența bolillor cronice de ficat, care sunt frecvente la alcoolici sau persoane supraponderale. Prin efectul cofeinei incidența bolii se reduce. Se presupune un efect pozitiv și în boala Parkinson sau Alzheimer.

YosriKopi.jpg

Efecte negative[modificare | modificare sursă]

În cazul consumului abuziv de cafea sau alte băuturi care conțin cofeină pot să apară următoarele efecte negative:

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ FAOSTAT 2006
  2. ^ a b Cum trebuie să beți corect cafeaua, 12 aprilie 2014, Gândul, accesat la 29 august 2014
  3. ^ Cotatiile cafelei dau in clocot, 26 aug 2006, wall-street.ro, accesat la 6 aprilie 2012
  4. ^ 190 RON, o ceașcă de cafea din excremente de pisică indoneziană. Cea mai scumpă cafea din lume se vinde și în România, 6 aprilie 2010, Gândul, accesat la 26 mai 2012
  5. ^ Cafeaua si efectele consumului de cafea

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikţionar
Caută „Cafea” în Wikționar, dicționarul liber.
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Cafea
Wikicitat
La Wikicitat găsiți citate legate de Cafea.