Cafea

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Salt la: Navigare, căutare

Arbore de cafea cu fructe coapte

Boabe de cafea

Boabe de cafea prăjite

Cafea [ˈkafe, kaˈfeː] (turc kahve în arabă قهوة qahwa „băutură excitantă“; sau: vin) este o băutură de culoare neagră ce conţine cofeină care se obţine din boabe de cafea prăjite şi măcinate conţinând vitamina PP (acid nicotinic sau niacina). Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu două varietăţi mai importante Coffea arabica şi Coffea canephora dintre cele două prima are boabe de calitate superioară.
Calitatea cafelei e influenţată şi de locul de cultivare, depozitare şi prăjire a boabelor de cafea.
Cafeaua este produsă în peste 50 de ţări de pe glob.

Cuprins

1 Importanţa economică
- 1.1 Producţia mondială din 2005
2 Efectele cauzate de cafea
- 2.1 Efectele pozitive
- 2.2 Efecte negative
3 Legături externe
- 3.1 Informaţii generale

[modifică] Importanţa economică

După petrol cafeaua este pe locul doi în privinţa importanţei economice.

[modifică] Producţia mondială din 2005

10 State produc 78,4 % din producţia mondială de cafea

Brazilia a fost producătorul cel mai mare cu 2,179 Mil. To. boabe de cafea verde, ce reprezintă ca. 28,2 % din producţia mondială, care în 2005 era 7,72 Mil. To/an pro , o treime din producţia braziliană a fost consumat pe continentul Americii de Sud.

Primii zece producători de cafea pe glob în 2005
Land	To. Cafea
Brazilia	2.179.270
Vietnam	990.000
Indonezia	762.006
Columbia	682.580
Mexic	310.861
India	275.400
Etiopia	260.000
Guatemala	216.600
Honduras	190.640
Uganda	186.000

(Sursa: FAOSTAT 2006)

Consumatorii cei mai importanţi sunt USA, Germania, Franţa, Japonia şi Italia.

Elementele ce compun costul cafelei

44,9%	Impozit, Vămi, Costuri de transport
23,7%	Costuri la vânzare
17,8%	Comerciant colector şi prăjirea boabelor
8,5%	Proprietarul plantaţiei
5,1%	Salariul muncitorilor

[modifică] Efectele cauzate de cafea

[modifică] Efectele pozitive

După o perioadă de zece ani de cercetări în Japonia din 100 000 de persoane care consumă cafea, 214 s-au îmbolnăvit şi au murit de cancer renal, în comparaţie cu neconsumătorii de cafea unde au murit de cancer 514 persoane. De aici s-a tras concluzia că substanţele antioxidante din cafea protejează celulele renale de radicalii de oxigen cancerigen. In comparaţie cu ceaiul verde la care nu s-a putut dovedi acest efect. Rezultate asemănătoare s-au obţinut în Otawa la cei cu tendenţă de cancer de sân. Un alt studiu National Health and Nutrition Examination Survey a publicat în anul 2005 că la cei care consumă cel puţin două căni de ceai sau cafea zilnic se reduce incidenţa bolillor cronice de ficat, care este frecventă la alcoolici sau persoane supraponderale (grase), prin efectul cofeinei incidenţa bolii se reduce, la fel se presupune un efect pozitiv în boala Parkinson sau Alzheimer.

[modifică] Efecte negative

La un consum abuziv, exagerat de cafea sau alte băuturi care conţin cofeină pot să apară următoarele efecte negative:

Tahicardie, (ritm scazut a tensiunii)
Nelinişte, Tremor (tremuături), Nervozitate, Stări de panică
Insomnie
Convulsii
o stare uşoară de dependenţă, în lipsa cafelei pot să apară dureri de cap Migrenă