Papaya

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Papaya
Trunchi de papaya cu fructe nematurizate
Clasificare ştiinţifică
Regn: Plantae Încrengătură: Magnoliophyta Clasă: Magnoliopsida Ordin: Brassicales Familie: Caricaceae Gen: Carica Specie: C. papaya
Nume binomial
Carica papaya Linne

Papaya, cunoscută şi ca mamao, pepene de copac, lechoza (Venezuela), sau pawpaw, este fructul arborelui Carica papaya, din genul Carica. Originară din Mexicul de sud, America Centrală şi nordul Americii de Sud, papaya este acum cultivată în majoritatea ţărilor tropicale.

Este un arbore mic, fără ramuri, singura tulpină având între cinci şi zece metri înălţime, cu frunze aranjate în spirală limitate la vârful trunchiului; trunchiul inferior este evident plin de cicatricile locurilor de care frunze mai vechi şi fructe au fost prinse. Frunzele sunt mari, 50-70 cm în diametru, cu 7 loburi palmate. Florile sunt produse pe axele frunzelor, maturându-se în fructe lungi de 15-45 cm şi late de 10-30 cm în diametru. Fructele sunt coapte când sunt moi (precum un avocado copt, chiar puţin mai moale) şi devin galben-portocalii.

Papaya este bogată într-o enzimă numită papaină (o protează care este folositoare la frăgezirea cărnurilor şi a altor produse. Este folosită la ruperea fibrelor dure de carne şi este utilizată de mii de ani în America de Sud. Este inclusă drept componentă în prafurile comercializate pentru frăgezirea cărnii. Enzima din papaya este de asemenea comercializată sub formă de tablete ca un remediu pentru probleme digestive.

Seminţele negre sunt comestibile şi au un gust iute. Uneori, sunt măcinate şi înlocuiesc piperul negru.

Papaya, crud Valoare nutriţională per 100 g
Energie 40 kcal   160 kJ
Carbohidraţi     9.81 g - Zaharuri  5.90 g - Fibre  1.8 g   Grăsimi 0.14 g Proteine 0.61 g Vitamina A echiv.  55 μg  6% - β-caroten  276 μg  3% Tiamină (Vit. B1)  0.04 mg   3% Riboflavină (Vit. B2)  0.05 mg   3% Niacină (Vit. B3)  0.338 mg   2% Vitamina B6  0.1 mg 8% Vitamina C  61.8 mg 103% Calciu  24 mg 2% Fier  0.10 mg 1% Magneziu  10 mg 3%  Potasiu  257 mg   5% Sodiu  3 mg 0%
Procentajele sunt relative la doza recomandată zilnică pentru adulţi în SUA.

[modifică] Legături externe

• en Fructe din climatele calde: Papaya şi specii înrudite
• en Crescători de fructe rare din California: Informaţii despre papaya.

Frunză de papaya	Flori masculine	Flori feminine	Aranjament de fructe
Copac şi fruct, din Plante Medicinale a lui Koehler (1887)	Copac şi flori, din Plante Medicinale a lui Koehler (1887)