Papaya

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
PapayaAjutor:Cum se citește o cutie de taxonomie
Carica papaya - papaya - var-tropical dwarf papaya - desc-fruit.jpg
Trunchi de papaya cu fructe nematurizate
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Ordin: Brassicales
Familie: Caricaceae
Gen: Carica
Specie: C. papaya
Nume binomial
Carica papaya
Linne

Papaya, cunoscută și ca mamao, pepene de copac, lechoza (Venezuela), sau pawpaw, este fructul arborelui Carica papaya, din genul Carica. Originară din Mexicul de sud, America Centrală și nordul Americii de Sud, papaya este acum cultivată în majoritatea țărilor tropicale.

Este un arbore mic, fără ramuri, singura tulpină având între cinci și zece metri înălțime, cu frunze aranjate în spirală limitate la vârful trunchiului; trunchiul inferior este evident plin de cicatricile locurilor de care frunze mai vechi și fructe au fost prinse. Frunzele sunt mari, 50-70 cm în diametru, cu 7 loburi palmate. Florile sunt produse pe axele frunzelor, maturându-se în fructe lungi de 15-45 cm și late de 10-30 cm în diametru. Fructele sunt coapte când sunt moi (precum un avocado copt, chiar puțin mai moale) și devin galben-portocalii.

Papaya este bogată într-o enzimă numită papaină (o protează care este folositoare la frăgezirea cărnurilor și a altor produse. Este folosită la ruperea fibrelor dure de carne și este utilizată de mii de ani în America de Sud. Este inclusă drept componentă în prafurile comercializate pentru frăgezirea cărnii. Enzima din papaya este de asemenea comercializată sub formă de tablete ca un remediu pentru probleme digestive.

Semințele negre sunt comestibile și au un gust iute. Uneori, sunt măcinate și înlocuiesc piperul negru.

Papaya, crud
Valoare nutrițională per 100 g
Energie 40 kcal   160 kJ
Carbohidrați     9.81 g
- Zaharuri  5.90 g
- Fibre  1.8 g  
Grăsimi 0.14 g
Proteine 0.61 g
Vitamina A echiv.  55 μg  6%
- β-caroten  276 μg  3%
Tiamină (Vit. B1)  0.04 mg   3%
Riboflavină (Vit. B2)  0.05 mg   3%
Niacină (Vit. B3)  0.338 mg   2%
Vitamina B6  0.1 mg 8%
Vitamina C  61.8 mg 103%
Calciu  24 mg 2%
Fier  0.10 mg 1%
Magneziu  10 mg 3% 
Potasiu  257 mg   5%
Sodiu  3 mg 0%
Procentajele sunt relative la
doza recomandată zilnică pentru adulți în SUA.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikispecies
Wikispecies conține informații legate de Carica
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Papaya