Papaya

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Papaya
Stare de conservare

date insuficiente[1]
Clasificare științifică
SupradomeniuBiota
SupraregnEukaryota
RegnPlantae
SubregnViridiplantae
InfraregnStreptophyta
DiviziuneTracheophyta
SubdiviziuneSpermatophytes
OrdinBrassicales
FamilieCaricaceae
GenCarica
Nume binomial
Carica papaya[2]
L., 1753

Papaya, cunoscută și ca mamao, pepene de copac sau lechoza (Venezuela) este fructul arborelui Carica papaya din genul Carica. Originară din Mexicul de sud, America Centrală și nordul Americii de Sud, papaya este acum cultivată în majoritatea țărilor tropicale.

Este un arbore mic, fără ramuri, singura tulpină având între cinci și zece metri înălțime, cu frunze aranjate în spirală limitate la vârful trunchiului; trunchiul inferior este evident plin de cicatricile locurilor de care frunze mai vechi și fructe au fost prinse. Frunzele sunt mari, 50–70 cm în diametru, cu 7 loburi palmate. Florile sunt produse pe axele frunzelor, maturându-se în fructe lungi de 15–45 cm și late de 10–30 cm în diametru. Fructele sale sunt coapte când sunt moi (precum un avocado copt, chiar puțin mai moale) și devin galben-portocalii.

Papaya este bogată într-o enzimă numită papaină (o protează care este folositoare la frăgezirea cărnurilor și a altor produse. Aceasta este folosită la ruperea fibrelor dure de carne și este utilizată de mii de ani în America de Sud. Este inclusă drept componentă în prafurile comercializate pentru frăgezirea cărnii. Enzima din papaya este, de asemenea, comercializată sub formă de tablete ca un remediu pentru probleme digestive.

Semințele negre sunt comestibile și au un gust iute. Uneori, sunt măcinate și înlocuiesc piperul negru.

Papaya
Valori nutritive pentru 100 g
Energie 163 kJ (39 kcal)
Carbohidrați 9.81 g
- Zahăr 5.90 g
- Fibre alimentare 1.8 g
Grăsimi 0.14 g
Proteine 0.61 g
Vitamina A echiv. 55 μg (7%)
- betacarotenă 276 μg (3%)
Tiamină (vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavină (vit. B2) 0.05 mg (4%)
Niacină (vit. B3) 0.338 mg (2%)
Vitamina B6 0.1 mg (8%)
Vitamina C 61.8 mg (74%)
Calciu 24 mg (2%)
Fier 0.10 mg (1%)
Magneziu 10 mg (3%)
Fosfor 5 mg (1%)
Potasiu 257 mg (5%)
Sodiu 3 mg (0%)
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2[*][[The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 |​]]  Verificați valoarea |titlelink= (ajutor);
  2. ^ Species Plantarum, p. 1036 

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikispecies
Wikispecies
Wikispecies conține informații legate de Carica
Commons
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Papaya