Arborele de cacao
Regn Plantae |
|||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||
| Clasificare științifică | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Nume binomial | |||||||||||||||||
| Theobroma cacao L. |
|||||||||||||||||
Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4-5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.
Cuprins |
[modificare] Descriere
Semințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă cofeină. De asemenea florile cresc direct din trunchi și nu pe ramuri, ca la alți arbori[necesită citare].
[modificare] Istoria cultivării
Cultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr.[1] Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.[1]
[modificare] Cultivare
Cacao este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.[2] Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:[3]
| Loc, Țară | Valuare (înmulțit cu $1,000*) |
Producție (Tone) |
|---|---|---|
1  Côte d'Ivoire |
1,024,339 | 1,330,000 |
2  Ghana |
566,852 | 736,000 |
3  Indonezia |
469,810 | 610,000 |
4  Nigeria |
281,886 | 366,000 |
5  Brazilia |
164,644 | 213,774 |
6  Camerun |
138,632 | 180,000 |
7  Ecuador |
105,652 | 137,178 |
8  Columbia |
42,589 | 55,298 |
9  Mexic |
37,281 | 48,405 |
10  Papua Noua Guinee |
32,733 | 42,500 |
11  Malaezia |
25,742 | 33,423 |
12  Republica Dominicană |
24,646 | 32,000 |
13  Peru |
21,950 | 28,500 |
14  Venezuela |
13,093 | 17,000 |
15  Sierra Leone |
8,472 | 11,000 |
16  Togo |
6,547 | 8,500 |
17  India |
6,161 | 8,000 |
18  Filipine |
4,352 | 5,650 |
| 19 Republica Congo | 4,336 | 5,630 |
20  Insulele Solomon |
3,851 | 5,000 |
*Conform prețurilor internaționale din 1999–2001
[modificare] Referințe
- ^ a b Terry G. Powis, W. Jeffrey Hurst, María del Carmen Rodríguez, Ponciano Ortíz C., Michael Blake, David Cheetham, Michael D. Coe & John G. Hodgson (December 2007). „Oldest chocolate in the New World”. Antiquity 81 (314). ISSN 0003-598X. http://antiquity.ac.uk/projgall/powis/index.html. Accesat la 2011-02-15.
- ^ http://findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
- ^ FAO.org
[modificare] Bibliografie
- Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines. Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71155-7
- Coe, Sophie D.; and Michael D. Coe (1996). The True History of Chocolate. London: Thames & Hudson. ISBN 0-500-01693-3
- Dienhart, John M. (1997). „The Mayan Languages- A Comparative Vocabulary” (electronic version (PDF)). Odense University. http://maya.hum.sdu.dk/proto-forms/cacao.pdf. Accesat la 2007-02-14.
- McNeil, Cameron (editor) (2006). Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Gainesville: University of Florida Press. ISBN 0-8130-2953-8
- Bergmann, John (1969). „The Distribution of Cacao Cultivation in Pre-Columbian America”. Annals of the Association of American Geographers 59: 85–96. doi:.
- Motamayor, J. C. et al.; Risterucci, AM; Lopez, PA; Ortiz, CF; Moreno, A; Lanaud, C (2002). „Cacao domestication I: the origin of the cacao cultivated by the Mayas”. Heredity 89 (5): 380–386. doi:. PMID 12399997.
- A. Frison, M. Diekman and D. Nowell (2000). Cacao. FAO / IPGRI Technical Guidelines for the Safe Movement of Germplasm No. 20. ACRI - FAO - IPGRI. http://www.bioversityinternational.org/Publications/pubfile.asp?ID_PUB=360
- A.B. Eskes and Y. Efron, editors (2006). Global Approaches to Cocoa Germplasm Utilization and Conservation. CFC - ICCO - IPGRI. http://www.bioversityinternational.org/Publications/pubfile.asp?ID_PUB=1172
[modificare] Legături externe
- World Cocoa Foundation - Supporting Sustainable Cocoa Farming
- The food of the Gods – the nature, growth, cultivation, manufacture and history of Cocoa, by Brandon Head, from Project Gutenberg
- Malaysian Cacao Board
