Rafinoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Rafinoză
Raffinose.svg
Nume IUPAC
Rafinoză
Alte denumiri melitoză
melitrioză
gosipoză
Identificare
Număr CAS 512-69-6
Cod ATC
Informații generale
Formulă chimică C18H32O16
Aspect cristale prismatice incolore
Masă molară 504,46 g·mol−1
Proprietăți
Densitate
Starea de agregare solid
Punct de topire 80–82 °C
Punct de fierbere
Solubilitate medie în apă (50 g/l la 20 °C)
slabă în solvenți organici
Solubilitate
Miros
Miros
Aciditate (pKa)
Bazicitate(pKb)
Structură cristalină
Anion
Cation
Duritate (Scara Mohs)
Presiunea vaporilor
Indice de refracție(nD)
Vâscozitate
Momentul dipol
Temperatură de aprindere
Date clinice
Statut legal
Categorie drog
Căi de administrare
Date farmacocinetice
Metabolism
Timp de înjumătățire biologic
Excreție
Pericol
Reglementări europene
Fraze R
Fraze S
Reglementări mondiale
NFPA 704

NFPA 704.svg

Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Rafinoza este un trizaharid, care se poate găsi în plante, el este compus din galactoză, glucoză și fructoză.

Sinteză[modificare | modificare sursă]

Rafinoza este sintetizată de plante, din galactinol și zaharoză :

zaharoză + galactinol → rafinoză + mio-inozit

Reacția se produce în prezența enzimei galactosyl-transferaze care are rol de catalizator.

Substanțe înrudite

Din rafinoză pot lua naștere o serie de oligozaharide care au de asemenea o legătură glizodică în poziția α-1,6-.

rafinoză + galactinol → stahioză + mio-inozit
stahioză + galactinol → verbascoză + mio-inozit

Răspândire[modificare | modificare sursă]

Rafinoza și derivatele ei se află în unele plante, în compoziția amidonului sau în glucidele din salivă. În cantități mari (5 - 15 %) rafinoza se află în plante leguminoase ca mazăre sau fasole, ea se mai află și în trestia de zahăr, sfecla de zahăr ca și în floemul cucurbitaceaeelor (dovleac), teiului și ulmului.

Erste hilfe.svg Vedeți: Indicații!