Ardei iute: Diferență între versiuni

← Diferența anterioară Diferența următoare →

Conținut șters Conținut adăugat

Aliniat

Versiunea de la 27 aprilie 2024 14:21

Ardeiul iute, numit și chili, este un tip de ardei din genulCapsicum care face parte din familia Solanaceae, cultivate pentru picanteria lor. ^[1]. Deși poate aparține multor specii precum Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens sau Capsicum baccatum, toți ardeii iuți au în comun faptul că conțin substanța capsaicină. Capsaicina și compușii înrudiți cunoscuți sub numele de capsaicinoizi sunt substanțele care conferă ardeiului iute „iuțeala” specifică atunci când este ingerat.

Ardeii iuți sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării ca un condiment pentru a adăuga „iuțeală” mâncărurilor. Ardeii iuți prezintă o gamă largă de picanterie, arome, forme și culori. Această diversitate duce la diferite tipuri de boia de ardei, fulgi de ardei și pudră de chili, fiecare oferind propriul gust și nivel de iuțeală. ^[2]

Definiții

Conform dicționarelor, termenul chili^[3] este folosit pentru :

Ardei iute, respectiv boia;
Amestec tradițional de condimente, numit și chili mexican sau american, ce nu trebuie confundat cu ardeii sau cu simpla boia de ardei, constând în principal din boia, chimion amar, oregano și usturoi, utilizat pentru asezonarea preparatelor specifice;
Preparat culinar (supă, tocăniță) condimentat cu chili, cel mai cunoscut fiind chili con carne, mâncare specific texană din carne de vită tocată, boabe de fasole, bucăți de ardei și roșii; adaptat bucătăriei europene, chilli con carne este o tocăniță din carne de vită cu felii de ardei, în sos picant.^[4]

Istorie

Originar din America Centrală și de Sud^[5], ardeiul iute a fost răspândit în lume de conchistadorii spanioli și portughezi.

Ardeiul iute a fost cultivat cel puțin începând cu anul 3000 î.Hr., așa cum demonstrează rămășițele găsite în ceramica din Puebla și Oaxaca.^[6]

Diego Alvarez Chanca, doctorul care la acompaniat pe Cristophor Columb în a doua sa călătorie, a adus primii ardei iuți în Spania în anul 1493. La început aceștia erau crescuți mai degrabă ca niște curiozități botanice în grădinile mănăstirilor din Spania și Portugalia.^{[necesită citare]}

În scurt timp, s-a răspandit în Africa și Asia, devenind un condiment foarte popular. Din India acesta s-a răspândit spre Asia centrală, Turcia și a ajuns și în Ungaria unde a devenit cunoscut sub numele de boia. În prezent, cele mai multe soiuri de ardei iute sunt cultivate în Peru, iar în Bolivia se pot consuma cele mai multe soiuri sălbatice de ardei iute. India este acum cel mare producător, consumator și exportator din lume de ardei iute.

Caracteristici

Ardeiul iute este o plantă perenă, care în absența iernilor geroase se poate adapta și poate supraviețui mai multe anotimpuri. Ardeiul iute are flori de culoare albă, uneori purpuriu iar tulpinile sunt numeroase și pot atinge o înălțime de 60 cm. Fructele pot fi verzi, galbene sau roșii. În timp ce alte soiuri de ardei se pot dezvolta în orice tip de climat, ardeiul iute are nevoie de un mediu cald și uscat.

Specii și soiuri

Există cel puțin cinci specii domestice de ardei iute:

Capsicum annuum include multe soiuri comune, cum ar fi ardei ceară, cayenne, jalapeño, ardei thailandez, chiltepin și toate formele de chili din New Mexico.
Capsicum frutescens include tabasco, malagueta, labuyo, piri piri și kambuzi.
Capsicum chinense include cei mai iuți ardei, cum ar fi naga, habanero, datil și scotch bonnet.
Capsicum pubescens include ardeii rocoto sud-americani.
Capsicum baccatum include ardeii aji sud-americani. ^[7]

Deși există doar câteva specii utilizate în mod obișnuit, există multe soiuri și metode de preparare a ardeiului iute care au denumiri diferite. De exemplu, ardeiul jalapeño se poate utiliza în diverse feluri, inclusiv crud, dar când este afumat, este cunoscut sub numele de chipotle.

Căteva tipuri de ardei iute comune^[8]

Ardei iute roșu

Ardei iute de Cayenne - acesta are un gust înțepător și iute. Adesea se găsește sub formă de pudră de ardei iute sau piper de Cayenne.
Ardei iute Anaheim - aceștia au o culoare portocaliu-roșcată și coaja destul de groasă. Sunt potriviți pentru copt sau gătit deoarece nu se rup ușor dar cel mai adesea sunt uscați și folosiți în pudre de chili.
Ardei iute Scotch Bonnet - are un gust aparte și este foarte des folosit în bucătăria tradițională jamaicană. Este considerată una dintre cele mai iuți specii de ardei din lume.

Ardei iute galben

Ardei Habanero - originali din America de Sud, aceștia se integrează perfect în salsa și marinade. Sunt considerați a fi cei mai iuți ardei din lume.
Ardei Tahi chili - sunt cel mai adesea folosiți în bucătăria asiatică, în sosurile de pește, salatele de mango sau amestecurile de curry.
Ardei Fatalii - sunt originali din Africa și sunt considerați aproape la fel de iuți ca și ardeii Habanero. Deoarece au coaja subțire, sunt adesea folosiți în salsa, sosuri fierbinți sau sunt transformați în pudre.

Ardei iute comun

Ardei Jalapeno - sunt cel mai adesea întâlniți în Spania și Mexic. Deoarece au o textură cărnoasă, aceștia pot fi umpluți, prăjiți sau adăugați în salate.

Ardei iute verde

Ardei Serrano - este original din Mexic și are o textură asemănătoare cu ardeiul Jalapeno, dar este mult mai iute decât acesta din urmă. Se pot consuma atât cruzi cât și copți.
Ardei Poblano - au de asemenea origini mexicane și sunt folosiți în diverse sosuri iuți și în chile relleno (ardei iuți umpluți cu carne și prăjiți pane), unde de altfel sunt și ingredientul cheie.
Ardei Tahi chili - într-o variată mai puțin coaptă și mai puțin iute.

Cultivare

Ardeiul, la fel ca roșiile și vinetele, este o plantă pretențioasă la lumină, căldură, apă și hrană. Pentru a avea o producție mare și de calitate, ardeiul trebuie cultivat într-un pământ bogat, afânat, lucrat adânc și îngrășat cu gunoi de grajd.Ardeiul iute se cultivă doar în sezon în câmp liber, astfel încât se poate găsi proaspăt pe rafturile magazinelor în perioada dintre luna iunie și septembrie. Ardeiul se poate cultiva cu success și în seră. Se poate păstra proaspăt, în locuință, timp de una, două săptămâni, în loc călduros și luminos. În funcție de vreme, ardeiul necesită udări mai frecvente în aer liber.

Utilizare

Ardeiul iute se folosește mai ales sub formă uscată sau măcinată, dar se întâlnește și în variantele crudă sau murată. Subliniază și accentuează gustul mâncărurilor. Tot mai des întâlnim chili-ul în acompaniamentul dulciurilor și al deserturilor, cum ar fi ciocolata tradițională sau cea lichidă^[9].

Producție

În 2014, producția mondială de ardei iute a fost de 33,2 milioane de tone, fiind condusă de China cu 48% din totalul global.^[10]^[9] Se cultivă 3,8 milioane de hectare de pământ cu ardei iute.^[11]

Vezi și

Referințe

^ „HORT410. Peppers – Notes”. Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture. Arhivat din original la 26 decembrie 2018. Accesat în 20 octombrie 2009. Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.
^ peppergeek (28 septembrie 2022). „Paprika vs. Chili Powder vs. Cayenne: What's The Difference?”. Pepper Geek (în engleză). Accesat în 19 septembrie 2023.
^ „dexonline”. dexonline.ro.
^ „Ardeiul chili - Bonduelle”. bonduelle.ro. Arhivat din original la 16 octombrie 2017. Accesat în 15 octombrie 2017.
^ en Carrizo García C, Barfuss MH, Sehr EM, Barboza GE, Samuel R, Moscone EA, Ehrendorfer F. (iulie 2016). „Phylogenetic relationships, diversification and expansion of chili peppers (Capsicum, Solanaceae)”. Ann Bot. 118 (1): 35–51. doi:10.1093/aob/mcw079. PMC 4934398 . PMID 27245634. Mentenanță CS1: Format PMC (link)
^ it Gil-Jurado, A. T., Il senso del chile e del piccante: dalla traduzione culturale alla rappresentazione visiva in (G. Manetti, ed.), Semiofood: Communication and Culture of Meal, Centro Scientifico Editore, Torino, Italy, 2006:34–58
^ Conservation of tropical plant species (în engleză). New York: Springer. 2013. p. 397. ISBN 9781461437758. Accesat în 28 noiembrie 2018.
^ „Gustul care iți dă foc. Uite ce trebuie sa știi despre ardeii iuti”.
^ ^a ^b User, Super. „FreshHerbs - Ardei chili”. freshherbs.hu. Arhivat din original la 15 octombrie 2017. Accesat în 15 octombrie 2017.
^ Medico, Bruno Del (26 noiembrie 2014). „Cultivarea ardei picant in gradină de legume: De la mai mult dulce la cea mai mult picant”. Coltivare l'orto Editrice di Bruno Del Medico – via Google Books.
^ „Curiozitati din Istoria Ardeiului Iute”.

Bibliografie

en Malgorzata, Materska (martie 2015). „Flavone C-glycosides from Capsicum annuum L.: relationships between antioxidant activity and lipophilicity”. 240 (3): 549–557. doi:10.1007/s00217-014-2353-2.
en Arimboor, Ranjith; Natarajan, Ramesh Babu; Menon, K. Ramakrishna; Chandrasekhar, Lekshmi. P; Moorkoth, Vidya (martie 2015). „Red pepper (Capsicum annuum) carotenoids as a source of natural food colors: analysis and stability-a review”. Journal of Food Science and Technology. 52 (3): 1258–1271. doi:10.1007/s13197-014-1260-7. PMC 4348314 .

Legături externe

Puteți găsi mai multe informații despre Ardei iute prin căutarea în proiectele similare ale Wikipediei, grupate sub denumirea generică de „proiecte surori”:
	Definiții și traduceri în Wikționar
	Imagini și media la Commons
	Citate la Wikicitat
	Texte sursă la Wikisursă
	Manuale la Wikimanuale
	Resurse de studiu la Wikiversitate

Wikispecies

Wikispecies conține informații legate de Ardei iute

en Chile database, base de datos con más de 3600 variedades de ajíes.
en The chileman chilepepper database, base de datos de ajíes.
es Pimiento morrón.

[1] „HORT410. Peppers – Notes”. Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture. Arhivat din original la 26 decembrie 2018. Accesat în 20 octombrie 2009. Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.

[2] rgeek (28 septembrie 2022). „Paprika vs. Chili Powder vs. Cayenne: What's The Difference?”. Pepper Geek (în engleză). Accesat în 19 septembrie 2023.

[3] „dexonline”. dexonline.ro.

[4] „Ardeiul chili - Bonduelle”. bonduelle.ro. Arhivat din original la 16 octombrie 2017. Accesat în 15 octombrie 2017.

[5] Carrizo García C, Barfuss MH, Sehr EM, Barboza GE, Samuel R, Moscone EA, Ehrendorfer F. (iulie 2016). „Phylogenetic relationships, diversification and expansion of chili peppers (Capsicum, Solanaceae)”. Ann Bot. 118 (1): 35–51. doi:10.1093/aob/mcw079. PMC 4934398 . PMID 27245634. Mentenanță CS1: Format PMC (link)

[6] t Gil-Jurado, A. T., Il senso del chile e del piccante: dalla traduzione culturale alla rappresentazione visiva in (G. Manetti, ed.), Semiofood: Communication and Culture of Meal, Centro Scientifico Editore, Torino, Italy, 2006:34–58

[springer_2013-7] Conservation of tropical plant species (în engleză). New York: Springer. 2013. p. 397. ISBN 9781461437758. Accesat în 28 noiembrie 2018.

[8] „Gustul care iți dă foc. Uite ce trebuie sa știi despre ardeii iuti”.

[auto-9] User, Super. „FreshHerbs - Ardei chili”. freshherbs.hu. Arhivat din original la 15 octombrie 2017. Accesat în 15 octombrie 2017.

[10] Medico, Bruno Del (26 noiembrie 2014). „Cultivarea ardei picant in gradină de legume: De la mai mult dulce la cea mai mult picant”. Coltivare l'orto Editrice di Bruno Del Medico – via Google Books.

[11] „Curiozitati din Istoria Ardeiului Iute”.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

@@ Linia 1: / Linia 1: @@
+{{în lucru}}
 {{referințe|date=februarie 2017}}
-{{Taxobox
-| color =  lightgreen
-| nume = ''Capsicum annuum''
-| imagine =Capsicum_annuum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-027.jpg
-| imagine_text = Capsicum annuum
-| regnum = [[Plantae]]
-| divisio = [[Magnoliophyta]]
-| classis = [[Magnoliopsida]]
-| subclassis = [[Asteridae]]
-| ordo = [[Solanales]]
-| familia = [[Solanaceae]]
-| genus = [[Capsicum]]
-| species = '''C. annuum'''
-| binomial = Capsicum annuum
-| autoritate_binomial = [[Carolus Linnaeus|L.]]
-}}
-'''Ardeiul iute''' (''Capsicum annuum'') este o specie populară a genului ''[[Capsicum]]'' care face parte din familia [[Solanaceae]]. Această specie se dovedește a fi cea mai cultivată dintre toate cele 4 tipuri de ardei cunoscuți. Ardeii iuți se pot găsi în mărimi și forme diferite, iar intensitatea iuțelii acestora poate varia și  de la slab la intens: ardei gras, chilli sau ardei iute roșu. Proprietățile medicinale ale ardeiului sunt limitate, în general, la proprietățile vitaminizante (îndeosebi privind vitaminele [[retinol|A]] și [[vitamina C|C]]). În acest sens, varietatea de ardei iute  este o excepție datorită substanței iritante [[capsaicină]], cu multiple indicații terapeutice. De asemenea, partea care da iuțeala unui ardei, sunt semințele.
-== Caracteristici ==
-Deși ''annuum'' înseamnă anual (provenind din latinescul annus ”an”) ardeiul iute este o plantă perenă, care în absența iernilor geroase se poate adapta și poate supraviețui mai multe anotimpuri. Ardeiul iute are flori de culoare albă, uneori purpuriu iar tulpinile sunt numeroase și pot atinge o înălțime de 60 cm. Fructele pot fi verzi, galbene sau roșii. În timp ce alte soiuri de ardei se pot dezvolta în orice tip de climat, ardeiul iute are nevoie de un mediu cald și uscat.
+'''Ardeiul iute''', numit și '''chili''', este un tip de ardei din [[Gen (biologie)|genul]]''[[Capsicum]]'' care face parte din familia [[Solanaceae]], cultivate pentru picanteria lor. <ref>{{Citat web|url=https://hort.purdue.edu/rhodcv/hort410/pepper/pe00001.htm|titlu=HORT410. Peppers – Notes|publisher=Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture|accessdate=20 October 2009|archiveurl=https://web.archive.org/web/20181226060452/https://hort.purdue.edu/rhodcv/hort410/pepper/pe00001.htm%0A%20|quote=Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.|archivedate=26 December 2018}}</ref>. Deși poate aparține multor specii precum ''[[Capsicum annuum]]'', ''Capsicum frutescens'', ''Capsicum chinense'', ''Capsicum pubescens'' sau ''Capsicum baccatum'', toți ardeii iuți au în comun faptul că conțin substanța [[capsaicină]]. Capsaicina și compușii înrudiți cunoscuți sub numele de [[capsaicinoizi]] sunt substanțele care conferă ardeiului iute „iuțeala” specifică atunci când este ingerat.
-== Răspândire ==
-Originar din America Centrală și de Sud, ardeiul iute a fost răspândit în lume de marinarii spanioli și portughezi. Istoria ardeiului iute a început în Mexic acum aproximativ 7500 de ani. Deși ardeiul iute a apărut pentru prima dată în Mexic, cele mai multe soiuri de ardei iute sunt cultivate în Peru, în Bolivia puteți consuma cele mai multe soiuri sălbatice de ardei iute iar India este acum cel mare producător, consumator și exportator din lume.
+Ardeii iuți sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării ca un [[Mirodenie|condiment]] pentru a adăuga „iuțeală” mâncărurilor. Ardeii iuți prezintă o gamă largă de picanterie, arome, forme și culori. Această diversitate duce la diferite tipuri de [[Boia (condiment)|boia de ardei]], fulgi de ardei și pudră de chili, fiecare oferind propriul gust și nivel de iuțeală. <ref>{{Citat web|url=https://peppergeek.com/paprika-vs-chili-powder-vs-cayenne/|nume=peppergeek|titlu=Paprika vs. Chili Powder vs. Cayenne: What's The Difference?|date=2022-09-28|accessdate=2023-09-19|lucrare=Pepper Geek|limbă=en-US}}</ref>
-[[wikipedia:Diego_Álvarez_Chanca|Diego Alvarez Chanca]] a adus primii ardei iuți în Spania în anul 1493. La început aceștia erau crescuți mai degrabă ca niște curiozități botanice în grădinile mănăstirilor din Spania și Portugalia.
+==Definiții==
-Din America Centrală ardeiul iute a ajuns în Spania, în Africa de Vest și India. Din India acesta s-a răspândit spre Asia centrală, Turcia și a ajuns și în Ungaria unde a devenit extrem de cunoscut sub numele de [[Boia (condiment)|boia]].
+Conform dicționarelor, termenul chili<ref>{{cite web|url=https://dexonline.ro/intrare/chili/210561|title=dexonline|website=dexonline.ro}}</ref> este folosit pentru :
+# Ardei iute, respectiv boia;
+# Amestec tradițional de condimente, numit și chili mexican sau american, ce nu trebuie confundat cu ardeii sau cu simpla boia de ardei, constând în principal din boia, chimion amar, oregano și usturoi, utilizat pentru asezonarea preparatelor specifice;
+# Preparat culinar (supă, tocăniță) condimentat cu chili, cel mai cunoscut fiind [[chili con carne]], mâncare specific texană din carne de vită tocată, boabe de fasole, bucăți de ardei și roșii; adaptat bucătăriei europene, chilli con carne este o tocăniță din carne de vită cu felii de ardei, în sos picant.<ref>{{cite web|url=http://bonduelle.ro/alimentatie/enciclopedia-legumelor/ardeii-chili/|title=Ardeiul chili - Bonduelle|website=bonduelle.ro|accessdate=2017-10-15|archive-date=2017-10-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20171016013723/http://bonduelle.ro/alimentatie/enciclopedia-legumelor/ardeii-chili/|dead-url=yes}}</ref>
+== Istorie ==
-În lume se pot găsi 35 de specii de ardei iute, dintre care aproximativ 25 dintre ele se pot găsi doar pe continentul American.
+[[File:Plantatie de chili.jpg|thumb|Plantatie de chili]]
+Originar din [[America Centrală]] și [[America de sud|de Sud]]<ref>{{en icon}}{{Citat revistă|date=iulie 2016|autori=Carrizo García C, Barfuss MH, Sehr EM, Barboza GE, Samuel R, Moscone EA, Ehrendorfer F.|titlu=Phylogenetic relationships, diversification and expansion of chili peppers (Capsicum, Solanaceae)|revistă=Ann Bot.|volum=118|număr=1|pagini=35-51|doi=10.1093/aob/mcw079|PMID=27245634|PMC=PMC4934398}}</ref>, ardeiul iute a fost răspândit în lume de conchistadorii spanioli și portughezi.
+Ardeiul iute a fost cultivat cel puțin începând cu anul 3000 î.Hr., așa cum demonstrează rămășițele găsite în ceramica din [[Puebla]] și [[Oaxaca (stat)|Oaxaca]].<ref>{{it icon}}Gil-Jurado, A. T., ''Il senso del chile e del piccante: dalla traduzione culturale alla rappresentazione visiva'' in (G. Manetti, ed.), ''Semiofood: Communication and Culture of Meal, Centro Scientifico Editore, Torino, Italy, 2006:34–58''</ref>
-În întreaga lume se cultivă 3,8 milioane de hectare din care rezultă o producție de 33 milioane de tone de ardei iute.<ref>{{Citat web|url=http://magazinuldeacasa.com/curiozitati-din-istoria-ardeiului-iute/|accessdate=|autor=|titlu=Curiozitati din Istoria Ardeiului Iute}}</ref>
+{{nc|[[Diego Alvarez Chanca]], doctorul care la acompaniat pe [[Cristophor Columb]] în a doua sa călătorie, a adus primii ardei iuți în Spania în anul 1493. La început aceștia erau crescuți mai degrabă ca niște curiozități botanice în grădinile mănăstirilor din Spania și Portugalia.}}
-Sunt cultivate 4&nbsp;feluri de ardei: iuți<ref>{{Citat știre|title=Gustul care iți dă foc. Uite ce trebuie sa știi despre ardeii iuti|url=http://foodstory.stirileprotv.ro/bucatarie-internationala/gustul-care-iti-da-foc-uite-ce-trebuie-sa-stii-despre-ardeii-iuti|prenume=|nume=|newspaper=|data=|accessdate=}}</ref>, grași, lungi (de ex. [[kapia]]) și [[gogoșar]]i. Ardeiul, la fel ca roșiile și vinetele, este o plantă pretențioasă la [[lumină]], [[căldură]], [[apă]] și hrană. Pentru a avea o producție mare și de calitate, ardeiul trebuie cultivat într-un pământ bogat, afânat, lucrat adânc și îngrășat cu gunoi de grajd.
+În scurt timp, s-a răspandit în Africa și Asia, devenind un condiment foarte popular.  Din India acesta s-a răspândit spre Asia centrală, Turcia și a ajuns și în Ungaria unde a devenit cunoscut sub numele de [[Boia (condiment)|boia]].
-== Tipuri de ardei iute ==
+În prezent, cele mai multe soiuri de ardei iute sunt cultivate în Peru, iar în Bolivia se pot consuma cele mai multe soiuri sălbatice de ardei iute. India este acum cel mare producător, consumator și exportator din lume de ardei iute.
+== Caracteristici ==
+Ardeiul iute este o plantă perenă, care în absența iernilor geroase se poate adapta și poate supraviețui mai multe anotimpuri. Ardeiul iute are flori de culoare albă, uneori purpuriu iar tulpinile sunt numeroase și pot atinge o înălțime de 60 cm. Fructele pot fi verzi, galbene sau roșii. În timp ce alte soiuri de ardei se pot dezvolta în orice tip de climat, ardeiul iute are nevoie de un mediu cald și uscat.
+== Specii și soiuri ==
+[[Fișier:A_Fat_Red_Cayenne_Pepper.jpg|miniatura| Ardei Cayenne, un soi de ''[[Ardei iute|Capsicum annuum]]'', una dintre cele mai diverse și mai des cultivate specii de ardei iute]]
+[[Fișier:Tabasco_peppers.JPG|miniatura| [[Tabasco (plantă)|Ardeii Tabasco]], ca și alte soiuri de ''Capsicum frutescens'', produc în mod caracteristic fructele îndreptate în sus]]
+[[Fișier:Habanero_chile_-_fruits_(aka).jpg|miniatura| ''Capsicum chinense'', precum [[Habanero|ardeii Habanero]], includ cele mai iuți soiuri de ardei iute]]
+Există cel puțin cinci specii domestice de ardei iute:
+# ''[[Capsicum annuum]]'' include multe soiuri comune, cum ar fi ardei ceară, cayenne, jalapeño, ardei thailandez, chiltepin și toate formele de chili din New Mexico.
+# ''Capsicum frutescens'' include [[Tabasco (plantă)|tabasco]], malagueta, labuyo, [[piri piri]] și kambuzi.
+# ''Capsicum chinense'' include cei mai iuți ardei, cum ar fi naga, [[habanero]], datil și scotch bonnet.
+# ''Capsicum pubescens'' include ardeii rocoto sud-americani.
+# ''Capsicum baccatum'' include ardeii aji sud-americani. <ref name="springer_2013">{{Citat carte|titlu=Conservation of tropical plant species|dată=2013|editură=[[Springer Science+Business Media|Springer]]|locul-publicării=New York|isbn=9781461437758|pagină=397|url=https://books.google.com/books?id=p9MKNopksAgC|data-accesării=28 November 2018|limbă=en}}</ref>
+Deși există doar câteva specii utilizate în mod obișnuit, există multe soiuri și metode de preparare a ardeiului iute care au denumiri diferite. De exemplu, ardeiul jalapeño se poate utiliza în diverse feluri, inclusiv crud, dar când este afumat, este cunoscut sub numele de chipotle.
+== Căteva tipuri de ardei iute ''comune''<ref>{{Citat știre|title=Gustul care iți dă foc. Uite ce trebuie sa știi despre ardeii iuti|url=http://foodstory.stirileprotv.ro/bucatarie-internationala/gustul-care-iti-da-foc-uite-ce-trebuie-sa-stii-despre-ardeii-iuti|prenume=|nume=|newspaper=|data=|accessdate=}}</ref>==
 === Ardei iute roșu  ===
-# ''[[Ardei iute de Cayenne]]'' - acesta are un gust înțepător și iute. Adesea se găsește sub formă de pudră de ardei iute sau piper de Cayenne.
+# ''Ardei iute de Cayenne'' - acesta are un gust înțepător și iute. Adesea se găsește sub formă de pudră de ardei iute sau piper de Cayenne.
 # ''Ardei iute Anaheim'' - aceștia au o culoare portocaliu-roșcată și coaja destul de groasă. Sunt potriviți pentru copt sau gătit deoarece nu se rup ușor dar cel mai adesea sunt uscați și folosiți în pudre de chili.
 # ''Ardei iute Scotch Bonnet'' - are un gust aparte și este foarte des folosit în bucătăria tradițională [[jamaica]]nă. Este considerată una dintre cele mai iuți specii de ardei din lume.
@@ Linia 53: / Linia 62: @@
 # ''Ardei Tahi chili'' - într-o variată mai puțin coaptă și mai puțin iute.
+[[File:Ardei Chili.jpg|thumb|Chili]]
+== Cultivare ==
+Ardeiul, la fel ca roșiile și vinetele, este o plantă pretențioasă la [[lumină]], [[căldură]], [[apă]] și hrană. Pentru a avea o producție mare și de calitate, ardeiul trebuie cultivat într-un pământ bogat, afânat, lucrat adânc și îngrășat cu gunoi de grajd.Ardeiul iute se cultivă doar în sezon în câmp liber, astfel încât se poate găsi proaspăt pe rafturile magazinelor în perioada dintre luna iunie și septembrie. Ardeiul se poate cultiva cu success și în seră. Se poate păstra proaspăt, în locuință, timp de una, două săptămâni, în loc călduros și luminos. În funcție de vreme, ardeiul necesită udări mai frecvente în aer liber.
-== Note ==
+== Utilizare ==
+Ardeiul iute se folosește mai ales sub formă uscată sau măcinată, dar se întâlnește și în variantele crudă sau murată. Subliniază și accentuează gustul mâncărurilor. Tot mai des întâlnim chili-ul în acompaniamentul dulciurilor și al deserturilor, cum ar fi ciocolata tradițională sau cea lichidă<ref name="auto"/>.
+== Producție ==
+În 2014, producția mondială de ardei iute a fost de 33,2 milioane de tone, fiind condusă de China cu 48% din totalul global.<ref>{{cite web|url=https://books.google.ro/books?id=VhqaBQAAQBAJ&pg=PA9&lpg=PA9&dq=ardei+chili&source=bl&ots=shPmRikvpq&sig=KM2_uWw7v-dVzBe2IpQjmWfbVwk&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiug5Ttsu_WAhXBXhoKHWD0CXM4ChDoAQhPMAQ#v=onepage&q=ardei+chili&f=false|title=Cultivarea ardei picant in gradină de legume: De la mai mult dulce la cea mai mult picant|first=Bruno Del|last=Medico|date=26 noiembrie 2014|publisher=Coltivare l'orto Editrice di Bruno Del Medico|via=Google Books}}</ref><ref name="auto">{{cite web|url=http://freshherbs.hu/ro/ardei-chili.html|title=FreshHerbs - Ardei chili|first=Super|last=User|website=freshherbs.hu|accessdate=2017-10-15|archive-date=2017-10-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20171015203257/http://freshherbs.hu/ro/ardei-chili.html|dead-url=yes}}</ref> Se cultivă 3,8 milioane de hectare de pământ cu ardei iute.<ref>{{Citat web|url=http://magazinuldeacasa.com/curiozitati-din-istoria-ardeiului-iute/|accessdate=|autor=|titlu=Curiozitati din Istoria Ardeiului Iute}}</ref>
+== Vezi și ==
+* [[Capsicum annuum|Ardei]]
+* [[Ardei gras]]
+* [[Gogoșar]]
+* [[Ardei lung]] (capia/kapia)
+* [[Boia (condiment)|Paprika]]
+* [[Scara Scoville]]
+* [[Capsaicină]]
+* [[Listă cu soiurile de ardei și chili]]
+* [[Cartof]]
+* [[Vânătă]]
+* [[Listă de legume]]
+* [[Schimbul columbian]]
+== Referințe ==
 <references />
@@ Linia 63: / Linia 96: @@
 == Legături externe ==
+{{sisterlinks}}
-{{commonscat|Capsicum annuum}}
 {{species|Capsicum annuum}}
 * {{en_icon}}[https://web.archive.org/web/20070415014525/http://www.g6csy.net/chile/database.html ''Chile database,''] base de datos con más de 3600 variedades de ajíes.
@@ Linia 69: / Linia 102: @@
 * {{es_icon}}[http://www.gastronomiaycia.com/2010/06/28/pimiento-morron/ Pimiento morrón.]
-== Vezi și ==
-* [[Listă cu soiurile de ardei și chili]]
-{{Taxonbar|from=Q1380}}
 {{condimente}}
 {{Legume}}
@@ Linia 80: / Linia 109: @@
 [[Categorie:Plante descrise în 1753]]
 [[Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus]]
+[[Categorie:Legume]]
+[[Categorie:Condimente]]