Condiment

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Condimente
Advieh2.jpg

Condimentul (din franceză condiment, latină condimentum) este o substanță a plantelor, al căror conținut natural de gust și miros aromatic, se folosesc în prepararea produselor alimentare de toate tipurile. Sarea, în acest sens, nu este un condiment.

Condimentele au jucat în Europa al Evului Mediu un rol economic. Acestea erau extrem de valoroase, deoarece nu erau necesare numai pentru condimentat, ci și ca conservant și bază unor medicamente.

Comerțul cu condimentele, în special din Asia, era o afacere foarte lucrativă. În special statele arabe și mai târziu puteriile coloniale s-au îmbogățit, încît își apărau poziția monopolului chiar și cu forța armelor. Cu deschiderea traseului de condiment pe rută mării, din Europa către Insulele Moluce după secolul al XV-lea, a început extinderea Europei.

Puterea de vindecare a condimentului a fost deja în secolul al XII-lea, remarcat de „prima doctoriță germană”, Hildegard von Bingen.

Cele mai scumpe condimente astăzi sunt: șofran, urmat de vanilie și cardamom. Cu anii în urmă, piperul era așa de valoros încît era compensat cu aur. Peiorativul, germană Pfeffersack („sac de piper”) pentru oameni bogați, vine din această epocă. Scorțișoara era așa de prețioasă, încît în anul 1530, comerciantul Anton Fugger a ars bilete sale de obligații în fața lui Carol Quintul într-un foc cu batoane de scorțișoare, prin care voia să demonstreze bogăția lui.

Clasificare și proveniența[modificare | modificare sursă]

Producția în tone, în anii 2003-2004
Date de FAOSTAT (FAO)

India 1 600 000 86 %
China 66 000 4 %
Bangladesh 48 000 3 %
Pakistan 45 300 2 %
Turcia 33 000 2 %
Nepal 15 500 1 %
Alte țări 60 900 3 %
Total 1 868 700 100 %

Efect[modificare | modificare sursă]

Folosință[modificare | modificare sursă]

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Condiment