Vanilie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Regn PlantaeAjutor:Cum se citește o cutie de taxonomie
Vanilla planifolia 1.jpg
Coca (Erythroxylum coca)
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Încrengătură: (Magnoliophyta)
Clasă: (Magnoliopsida)
Subclasă: (Rosidae)
Ordin: (Malpighiales)
Familie: Orchidaceae
Gen: (Erythroxylum)
Specie: Vanilla p.
Nume binomial
Vanilla planifolia
L.
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Vanilie

Vanilia (Vanilla planifolia) familia „Orchidaceae” este o plantă cu miros plăcut din categoria mirodeniilor. Numele provine din spaniolă vainilla - păstaie mică, latină vagina. Ea este o plantă cățărătoare originară America Centrală, Mexic, care poate atinge 10 m înălțime, cu flori galbene, din care se formează păstăi de 15 - 20 cm lungime.

Vanilia este aromata, dulce, iar gustul este placut, intens parfumat si aromatic. Spre deosebire de alte mirodenii, procesarea vaniliei este destul de complicata, de aceea este una dintre cele mai scumpe mirodenii. Este un ingredient esential pentru multe retete de prajituri, budinci, checuri, ciocolate, bauturi, sosuri, produse de patiserie, fiind folosita aproape exclusiv pentru mancarurile dulci, folosirea ei in feluri sarate fiind foarte rara. Terapeutic, vanilia protejeaza organismul de o boala numita siclemie (o forma de anemie).