Morcov
Morcov - |
|||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||
| Clasificare științifică | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Valoarea nutrițională la 100 g | |
|---|---|
| Energie | 173 kJ |
| Carbohidrați | 9 g |
| - Zahăr | 5 g |
| - Fibre alimentare | 3 g |
| Grăsimi | 0.2 g |
| Proteină | 1 g |
| Vitamina A echiv. | 835 μg (104%) |
| - betacarotenă | 8285 μg (77%) |
| Tiamină (vit. B1) | 0.04 mg (3%) |
| Riboflavină (vit. B2) | 0.05 mg (4%) |
| Niacină (vit. B3) | 1.2 mg (8%) |
| Vitamina B6 | 0.09 mg (7%) |
| Acid folic (vit. B9) | 19 μg (5%) |
| Vitamina C | 7 mg (8%) |
| Calciu | 33 mg (3%) |
| Fier | 0.66 mg (5%) |
| Magneziu | 18 mg (5%) |
| Fosfor | 35 mg (5%) |
| Potasiu | 240 mg (5%) |
| Sodiu | 2.4 mg (0%) |
| Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. |
|
Morcovul (Daucus carota), este o rădăcină vegetală, de culoare portocalie. Partea comestibilă a plantei este tuberculul (de verificat, dacă este vorba de tubercul sau rădăcină - prin definiție tuberculul este o tulpină îngropată, majoritatea cărților menționează rădăcina morcovului ca fiind comestibilă, nu tuberculul). Este o plantă bienală, în primul an frunzele care produc alimentul plantei, iar tuberculul îmagazinează zaharuri pentru ca planta să înflorească în al doilea an. Lastarul florii ajunge aproape de 1 m lungime, cu ramurele de floare albe.
Compoziție[modificare | modificare sursă]
Mâncând doar o jumătate de cană de morcovi în fiecare zi, organismul nostru asimilează:
- Fibre dietetice 2g
- β-Carotină 4960 mcg
- Potasiu 127 mg
- Vitamina C 6g
Conține între altele și multe alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K și calciu. Toate acestea împreună cu doar 50 calorii.Morcovii împiedică formarea depozitelor pe pereții arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroză. Un morcov mare mâncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Unități Internaționale) de vitamina A din beta-caroten (sursa: Biblia Vitaminelor de Earl Mindell).
Întrebuințare și calități[modificare | modificare sursă]
Morcovii se pot mâncă sub formă crudă, în salate sau gătite în supe și mâncare. Se poate face de asemenea piure pentru noi născuți. Tulpina verde de asemenea se poate mânca, deși nu este o practică obișnuită. Împreună cu ceapa și țelina, morcovii sunt ingredientele primare cele mai folosite la mâncaruri.
Boli[modificare | modificare sursă]
Putregaiul negru Guignardia bidwellii sau stemphylium radicinum frunzele se înnegresc și mor, iar rădăcina se distruge.
| Morcovul crud Valoare nutrițională pe 100 g |
|||||
| Apă 89g | |||||
| Valoare energetică 40 kcal | |||||
| Proteine 0,98g | |||||
| Glucide 8,71g | |||||
| Lipide 0,24g | |||||
| Vitamina A 12mg | |||||
| Vitamina B1 0,039mg | |||||
| Vitamina B2 0,053mg | |||||
| Vitamina B6 0,09mg | |||||
| Vitamina C 7,1mg | |||||
| Vitamina PP 1,2mg | |||||
| Fier 0,66mg | |||||
| Calciu 33mg | |||||
| Magneziu 18mg | |||||
| Fosfor 35mg | |||||
| Potasiu 240mg | |||||
| Sodiu 2,4mg | |||||
| Fibre dietetice 3g | |||||
Legături externe[modificare | modificare sursă]
- Morcovul, agricool.ro
- Cultivarea morcovului - morcovul in cultura tarzie, 7 Decembrie 2010, recolta.eu
- Cultura ecologica a morcovului, gazetadeagricultura.info
- Cum sunt morcovii mai sănătoși - spălați sau curățați de coajă?, 24 august 2012, Alexandra Postelnicu, Evenimentul zilei
- Morcovul - acest medicament!, 17 iulie 2010, Amos News
- Victoria morcovului impotriva cancerului!, 16 ianuarie 2010, Amos News
|
|||||||
