Varză

Brassica oleracea
	Varză
Clasificare științifică ; (sistemul Cronquist (1981))
Regn:	Plantae
Diviziune:	Magnoliophyta
Clasă:	Magnoliopsida
Subclasă:	Dilleniidae
Ordin:	Capparales
Familie:	Brassicaceae
Gen:	Brassica
Specie:	B. oleracea
Nume binomial
	Brassica oleracea; L.
	Modifică text

Varză înflorită în ianuarie 2008, după ce a stat pe balcon din toamnă

Varza (Brassica oleracea), cunoscută și sub numele de curechi, este o legumă comestibilă verde sau roșie, una din cele mai vechi legume cunoscute de om. Era cunoscută în rândul alchimiștilor drept materia primă a alimentelor. Sucul verzei roșii poate fi întrebuințat ca indicator pH.

Varza este o plantă bienală: în primul an vegetează, iar în al doilea an înflorește. Face parte din familia Crucifere, numită așa deoarece are floarea de tipul patru, cu elementele florale așezate în cruce. Florile sunt grupate în inflorescențe de culoare galbenă.

Varietăți[modificare | modificare sursă]

Varza de Bruxelles (Brassica oleracea gemmifera) are o tulpină înaltă și căpățână mică. De la această varză se consumă mugurii ce se formează la subsuoara frunzelor.

Varza creață (Brassica oleracea sabanda) are frunzele încrețite și căpățâna afânată. Varza se cultivă în toate regiunile țării,^[care?] dar mai ales pe terenuri irigate.

Tratamente naturiste cu varză[modificare | modificare sursă]

Varza albă (Brassica oleracea) este recomandată a fi întrebuințată în tratamentul anemiei, diabetului zaharat, litiazei biliare, tusei (suc de varză și miere), afecțiunilor renale, hemoroizilor, durerilor de ficat (varză crudă sub formă de cataplasme) și ulcerului gastric.^{[necesită citare]}

Varza albă acționează ca laxativ, vitaminizant (pentru pacienții care se refac după o perioadă în care au zăcut) și ajută la prelungirea vieții (vitamina A conținută în varză întârzie îmbătrânirea, hrănind țesuturile).^{[necesită citare]}

Varza albă poate fi consumată ca varză murată, și în acest caz constituie un remediu excelent în tratarea alcoolismului, întărirea gingiilor și tratarea infecțiilor intestinale; ceai de varză: acesta ajută la vindecarea bronșitelor cronice, dar și la tratarea diareei și a constipației; cataplasme cu foi de varză albă (se aplică local), care ajută la vindecarea rănilor, plăgilor și tumorilor.^{[necesită citare]}

Producție[modificare | modificare sursă]

Mai multe varietăți de Brassica oleracea, incluzând varză furajeră, varză de Bruxelles, „Savoy” și „Chinese kale”

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) a raportat că producția mondială de varză și alte brasicaceae (aceste plante sunt combinate de către FAO în scopuri de raportare) a fost, pentru anul calendaristic 2010, de 57.966.986 de tone metrice. Aceasta a fost cultivată în principal în China (43%) și India (11%).^[1]

Primii zece producători de varză și alte brassicaceae — 2011^[1]
Țară	Producție (tone)	Sursă
China	31.750.000	estimare FAO
India	7.949.000	cifrele oficiale
Rusia	3.527.620	cifrele oficiale
Coreea de Sud	3.049.333	cifrele oficiale
Ucraina	2.004.000	cifrele oficiale
Japonia	1.375,.000	cifrele oficiale
Indonezia	1.363.741	cifrele oficiale
Polonia	1.288.735	cifrele oficiale
România	1.027.844	cifrele oficiale
Statele Unite ale Americii	959.750	cifrele oficiale
Nivel mondial	68.584.199	Per total