Gulie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Gulie
Chou rave 2.jpg
Vedere generală
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliatae
Ordin: Brassicales
Familie: Brassicaceae
Gen: Brassica
Specie: B. oleracea
Nume binomial
Brassica oleracea var. gongyloides
Linnaeus, 1758
Kohlrabi, raw
Valori nutritive pentru 100 g
Energie 113 kJ (27 kcal)
Carbohidrați 6.2 g
- Zahăr 2.6 g
- Fibre alimentare 3.6 g
Grăsimi 0.1 g
Proteine 1.7 g
Vitamina A echiv. 2 μg (0%)
Tiamină (vit. B1) 0.05 mg (4%)
Riboflavină (vit. B2) 0.02 mg (2%)
Niacină (vit. B3) 0.4 mg (3%)
Acid pantothenic (B5) 0.165 mg (3%)
Vitamina B6 0.15 mg (12%)
Acid folic (vit. B9) 16 μg (4%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 62 mg (75%)
Vitamina D 0 μg (0%)
Vitamina E 0.48 mg (3%)
Vitamina K 0.1 μg (0%)
Calciu 24 mg (2%)
Fier 0.4 mg (3%)
Magneziu 19 mg (5%)
Mangan 0.139 mg (7%)
Fosfor 46 mg (7%)
Potasiu 350 mg (7%)
Sodiu 20 mg (1%)
Link to USDA Database entry
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Sursa: USDA Nutrient Database

Gulia (lat. Brassica oleracea var. gongyloides) este o legumă cu o aroma dulce și delicată, între ridiche și varză, cu un conținut bogat în vitamina C și potasiu. Deși pare a fi o rădăcinoasă care crește în pământ, gulia de fapt se dezvoltă la suprafața solului. Este o leguma vitalizantă si foarte dietetică.

Proprietăți[modificare | modificare sursă]

Conținut caloric: 100g gulie crudă = 25 cal. Sursă excelentă de vitamina C (o cană de gulie aduce un aport de 140% din doza zilnică recomandată de vitamina C) și potasiu Vitaminele A, E, B, calciu, magneziu, zinc, fier. Este bogată în fibre.

Prin conținutul său caloric scăzut este indicată în dietele de menținere a siluetei sau de slăbire. Ajută la stabilizarea nivelului glucozei în sânge – utilă în controlul diabetului. Elimină apa din organism – indicată în edeme. Ajută la vindecarea infecțiilor virale, în bronșite, tuse, angine. Conține glicosinolați – substanțe care inhibă captarea iodului de tiroidă consumul guliei fiind nerecomandat la persoanele cu probleme tiroidiene.

Guliile se pot păstra nespălate în frigider într-o pungă de plastic timp de o săptămână sau chiar mai mult. Dacă frunzele sunt proaspete ele pot fi folosite în salată. Gulia poate fi consumată crudă, fiartă sau coaptă; gulia fiartă este foarte digerabilă. Gulia aduce o aromă specială unor ciorbe, iar gulia murată este o delicatesă. Sucul de gulie este foarte vitalizant dar trebuie amestecat în proporție de ¼ cu alt tip de suc, de exemplu de morcovi sau mere.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Gulie