Tocoferol

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
(Redirecționat de la Vitamina E)
Jump to navigation Jump to search
Vitamina E (Tocoferol)
|Alpha-Tocopherol Structural Formulae V.1.svg
General
Denumirea după IUPAC (2R)-2,5,7,8-Tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol
Număr CAS 10191-41-0'
Formulă chimică C29H50O2
Greutate moleculară 431 g/mol
Culoare galbenă
Proprietăți
Solubilitate Grăsimi
Punct de topire 3 C
Densitatea 1 g/cm³
Stare de agregare fluidă
DZR (bărbat adult) 15 mg/zi
DZR (femeie adultă) 12 mg/zi
Simptome ale deficinenței
  • Oboseală;
  • Dureri de cap;
  • Dereglări ale memoriei și gândirii.
Simptome ale supradozei
Surse comune
  • Ulei de floarea-soarelui;
  • uleiuri vegetale;
  • sparanghel;
  • morcovi.

Tocoferolul, sau vitamina E, este esențială pentru sănătatea omului.

În organismul animal se găsește în: ficat, placentă, pancreas, splină, țesutul adipos, suprarenale și hipofiză.

Este rezistentă la lumină si căldură, dar este oxidată de uleiurile râncede. Sub forma oxidată are acțiune antioxidantă asupra lipidelor si a vitaminei A.

Avitaminoza E produce o scădere a sintezei de ATP, oxidațiile tisulare fiind stânjenite, modificari în fibrele musculare, nervoase și conjunctive, cu tulburări circulatorii afectând funcția de reproducere. În mușchi și cord apar leziuni degenerative si necrozarea lor. Scade conținutul de creatină a mușchilor și crește excreția ei renală. În țesutul conjunctiv apar edeme din cauza permeabilitații mari a vaselor sangvine cu tulburari de irigare mai ales la nivelul uterului. Acestea determină în consecința subnutriția și reabsorbția fătului. La masculi apar leziuni degenerative la nivelul epiteliului germinativ și țesutul interstițial al testiculului, spermatozoizii își pierd mobilitatea, masculul nu manifestă dorința de împreunare.

La viței, purcei, miei și pui, în lipsa vitaminei apare boala "mușchilor albi" manifestată prin miodistrofie, leziuni la nivelul muschilor striați, ca și în cazul carenței de sodiu.