Ridiche neagră

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Ridiche neagră
Rettich.jpg
Clasificare științifică
SupradomeniuBiota
SupraregnEukaryota
RegnPlantae
SubregnViridiplantae
InfraregnStreptophyta
DiviziuneTracheophyta
SubdiviziuneSpermatophytes
OrdinBrassicales
FamilieBrassicaceae
TribBrassiceae
GenRaphanus
SpecieRaphanus sativus
Varietate
Raphanus sativus var. niger
J.Kern.

Ridichea neagră (Raphanus sativus varietatea niger) este un soi de ridiche folosit din cele mai vechi timpuri în medicina naturistă, atribuindu-se puteri de vindecare a bolilor digestive, biliare, răceli.

Conține[modificare | modificare sursă]

  • glucide
  • izotiocianați
  • uleiuri esențiale
  • enzime
  • inhibitori de enzime
  • microelemente
  • vitaminele B și C
  • Flavonoide
  • rafanol

Utilizare[modificare | modificare sursă]

Utilizarea ca aliment[modificare | modificare sursă]

Ridichea neagră poate fi consumată crudă ca salată sau gătită în supe sau tocănițe. Atâta timp cât pielea neagră pare proaspătă și nu miroase a mucegai, acesta poate fi consumat, de asemenea. Gustul puternic al rădăcinii poate fi redus prin adăugarea de sare la rădăcina crudă.[1]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Kwee, Lim, Tong (). Edible medicinal and non medicinal plants. Volume 9, Modified stems, roots, bulbs. Dordrecht. ISBN 9789401795111. OCLC 897810272. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]