Ridiche neagră

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Ridiche neagră
Root z01 schwarzer rettich.JPG
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Ordin: Brassicales
Familie: Brassicaceae
Gen: Raphanus
Specie: Raphanus sativus var. niger
Nume binomial
Raphanus sativus var. niger
L.

Ridichea neagră (Raphanus sativus varietatea niger) este un soi de ridiche folosit din cele mai vechi timpuri în medicina naturistă, atribuindu-se puteri de vindecare a bolilor digestive, biliare, răceli.

Conține[modificare | modificare sursă]

  • glucide
  • izotiocianați
  • uleiuri esențiale
  • enzime
  • inhibitori de enzime
  • microelemente
  • vitaminele B și C
  • Flavonoide

Utilizare[modificare | modificare sursă]

Utilizarea ca aliment[modificare | modificare sursă]

Ridichea neagră poate fi consumată crudă ca salată sau gătită în supe sau tocănițe. Atâta timp cât pielea neagră pare proaspătă și nu miroase a mucegai, acesta poate fi consumat, de asemenea. Gustul puternic al rădăcinii poate fi redus prin adăugarea de sare la rădăcina crudă.[1]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Kwee, Lim, Tong (). Edible medicinal and non medicinal plants. Volume 9, Modified stems, roots, bulbs. Dordrecht. ISBN 9789401795111. OCLC 897810272. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]