Galactoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Galactoză
DL-Galactose.svg
D-galactose.png
Nume IUPAC Galactoză
Alte denumiri D-(+)-Galactoză
L-(−)-Galactoză
Identificare
C(C1C(C(C(C(O1)O)O)O)O)O[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS forma-D: 59-23-4
forma-L: 15572-79-9
Informații generale
Formulă chimică C6H12O6
Aspect subst. solidă albă
Masă molară 180,16 g·mol–1
Proprietăți
Densitate 1,5 g/cm3 (forma-D)
Starea de agregare solid
Punct de topire forma-D/L α : 163–165 °C
izomerul β : 143–145 °C
Solubilitate bună în apă caldă,
rea în solvenți organici
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
2
1
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Galactoza (greacă: γαλακτόζη, din lapte) este o monozaharidă (de tipul aldohexoză) care este întâlnită frecvent în mucoasele organismelor vii. Zahărul conține ca. 10% D-galactoză.

Caracteristici[modificare | modificare sursă]

Galactoza are o formulă ciclică, formată din 6 atomi de carbon care sunt legați de atomi de hidrogen și oxigen. Formula chimică a galactozei este C6H12O6. El este un epimer al glucozei.

Comportare în soluții apoase

în soluții apoase apare ca un lanț ciclic închis aflându-se din punct de vedere structural între furanoză și piranoză. La 20 °C în soluție apoasă D-galactoza se transformă în 64 % α-piranoză și 1 % α-furanoză.

Devierea luminii polarizate la 20°
  • α-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +150,7°
  • β-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +52,8°

Răspândire[modificare | modificare sursă]

Galactoza ca monozaharid face parte din molecule mai mari de oligo- și polizaharide. Ea face parte de exemplu din lactoză, rafinoză. Galactoza face parte din laptele de mamifere, jucând un rol important în metabolismul sugarilor. Ea este absorbită la nivelul intestinului subțire, fiind descompus în ficat de către de către enzima galactază și tot aici este resintetizat ca glicogen, care este depozitul de glucide al organismului.

În anumite stări patologice

poate apare boala ereditară, cu un defect enzimatic privind producerea galactozei, care duce la intoleranța față de laptele care conține galactoză.

Sursă energetică

Galactoza este o importantă sursă de energie a organismului, care se obține prin glicoliză (descompunerea glucidelor)

Erste hilfe.svg Vedeți: Indicații!
  1. ^ alpha-D-galactose, PubChem, accesat la 19 noiembrie 2016