Cetoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Fructoza este un exemplu de cetoză.

O cetoză este o monozaharidă care conține doar o singură grupă de cetonă în moleculă. [1][2] Având trei atomi de carbon, dihidroxiacetona este cea mai simplă cetoză și singura care nu prezintă activitate optică.

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Lindhorst, Thisbe K. (). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (ed. 1st). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4. 
  2. ^ Robyt, John F. (). Essentials of Carbohydrate Chemistry (ed. 1st). Springer. ISBN 0-387-94951-8.