Tagatoză
| Tagatoză | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 87-81-0 |
| PubChem CID | 92092 |
| Formulă chimică | C₆H₁₂O₆[1]  |
| Masă molară | 180,063 u.a.m.[2] |
| Punct de topire | 135 °C[3] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Tagatoza este o monozaharidă de tip cetoză (mai exact o cetohexoză) și are formula moleculară C6H12O6. Este regăsită în cantități mici în diverse alimente, și a atras interesul ca posibil îndulcitor artificial.[4] Este similară ca textură și aspect cu zaharoza (zahărul).[5]:215 și este 92% la fel de dulce,[5]:198 dar prezentând doar 38% din totalul caloric.[5]
Vezi și
[modificare | modificare sursă]Referințe
[modificare | modificare sursă]- 1 2 „tagatoză” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în .
- ↑ „tagatoză” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în .
- ↑ Jean-Claude Bradley; Antony John Williams; Andrew S.I.D. Lang (). „Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset”. Figshare. doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2. Wikidata Q69644056.
- ↑ Mu, Wanmeng; Hassanin, Hinawi A. M.; Zhou, Leon; Jiang, Bo (). „Chemistry Behind Rare Sugars and Bioprocessing”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66 (51): 13343–13345. doi:10.1021/acs.jafc.8b06293. PMID 30543101.
- 1 2 3 Alternative sweeteners. Nabors, Lyn O'Brien, 1943- (ed. 4th). Boca Raton, FL: CRC Press. . ISBN 978-1-4398-4615-5. OCLC 760056415.
 |
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |