Celobioză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Celobioză
Cellobiose skeletal.png
Cellulose-2D-skeletal.svg
C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O[1]  Modificați la Wikidata
Informații generale
Formulă chimicăC12H22O11
Aspectpudră albă
Masă molară342,30 g/mol
Proprietăți
Densitate1,768 g/mL
Punct de topire203,5 °C
NFPA 704

NFPA 704.svg

0
1
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Celobioza este o dizaharidă reducătoare cu formula [HOCH2CHO(CHOH)3]2O. Este formată prin condensarea a două molecule de β-glucoză prin formarea de legături β(1→4). Celobioza poate fi hidrolizată la glucoză, enzimatic sau în prezență de acid.[2] Molecula de celobioză are opt grupări hidroxil (OH) libere, și două alte legături, de tip acetal și semiacetal, ceea ce duce la formarea de legături de hidrogen inter- și intramoleculare puternice.

Obținere[modificare | modificare sursă]

Celobioza se poate obține prin hidroliza parțială, enzimatică sau acidă, a celulozei și a altor materiale bogate în celuloză, cum ar fi bumbacul, hârtia, etc. Prin tratarea celulozei cu anhidridă acetică în prezență de acid sulfuric se obține octoacetatul de celobioză, care nu mai are legăturile hidroxil libere, și care este solubil în solvenți organici nepolari.[3]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ „Celobioză”, cellobiose (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Cancerweb.ncl.ac.uk
  3. ^ Braun, G. (). „α-Cellobiose Octaacetate” (PDF). Organic Syntheses. Collected Volume 2: 124.  and Braun, G. (). „α-Cellobiose Octaacetate”. Organic Syntheses. 17: 36. doi:10.15227/orgsyn.017.0036.