Izomaltuloză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Izomaltuloză
Isomaltulose structure.svg
Identificare
Număr CAS13718-94-0
PubChem CID83686
Formulă chimicăC₁₂H₂₂O₁₁[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară342,116 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Izomaltuloza (6-0-α-D-glucopiranozil-D-fructoza) este o dizaharidă formată din glucoză și fructoză, legate prin legături α-1,6-glicozidice. Este prezentă în miere[2] și în extractele de trestie de zahăr.[3]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b c „Izomaltuloză”, EINECS 237-282-1 (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Siddiqua, I.R; Furgala, B (). „Isolation and characterization of oligosaccharides from honey”. Journal of Apicultural Research. 6 (3): 139–145. doi:10.1080/00218839.1967.11100174. 
  3. ^ Egglestone, G; Grisham, M (). „Oligosaccharides in cane and their formation on cane deterioration”. ACS Symposium Series. 849 (16): 211–232. doi:10.1021/bk-2003-0849.ch016. 

Vezi și[modificare | modificare sursă]