Trehaloză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Trehaloză
Trehalose skeletal.svg
Trehalose.svg
Identificare
Număr CAS99-20-7
ChEMBLCHEMBL1236395
PubChem CID7427
Informații generale
Formulă chimicăC12H22O11
Masă molară342,296 g/mol
Proprietăți
Punct de topire203 °C
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Trehaloza este o dizaharidă nereducătoare, formată prin condensarea a două molecule de α-glucoză, prin formarea de legături α,α-1,1-glicozidice. Aceste legături conferă rezistență trehalozei la hidroliza acidă, ea fiind stabilă și în soluție la temperaturi ridicate, chiar în mediu acid.

Referințe[modificare | modificare sursă]