Sari la conținut

Soforoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Soforoză
Identificare
Număr CAS20880-64-2
PubChem CID88719
Formulă chimicăC₁₂H₂₂O₁₁[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară342,116 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Soforoza este o dizaharidă formată din două unități de D-glucoză legate β-1,2. A fost izolată prima dată în 1938 din Sophora japonica.[2] Este un component al soforolipidelor.[3] Este un produs de caramelizare a glucozei.[4]

  1. ^ a b c „Soforoză”, alpha-Sophorose (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ J.B. Harborne (). „Flavonoid sophorosides”. Experientia. doi:10.1007/BF02135323. 
  3. ^ Ribeiro, Isabel; Castro, Matilde; Ribeiro, Maria (). „Sophorolipids”. Applications of Microbial Engineering. pp. 367–407. doi:10.1201/b15250-15. ISBN 978-1-4665-8577-5. 
  4. ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (). „The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. Journal of Food Science. 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.