De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Maltodextrină |
|
Identificare |
---|
Număr CAS | 9050-36-6 |
---|
PubChem CID | 62698 |
---|
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. |
Modifică date / text |
Maltodextrina este o polizaharidă formată din unități D-glucoză legate α(1→4)-glicozidic, fiind utilizată ca aditiv alimentar.[1] Este obținută din amidon ca urmare a procesului de hidroliză parțială a acestuia, și este o pulbere albă, higroscopică.[2] Maltodextrina este ușor de digerat, fiind absorbită la fel de rapid ca glucoza, iar ca gust este moderat dulce sau chiar insipidă (depinzând de gradul de polimerizare).