Telemea

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Brânză telemea

Telemeaua este un fel de brânză românească, făcută din lapte de vacă, de bivoliță, de oaie sau de capră și, extrem de rar și doar artizanal, din lapte de iapă, scroafă sau măgăriță. Se poate asemăna cu brânza feta grecească. De obicei este sărată, iar conținutul tipic de grăsime este de până la 55% (bivoliță), iar de apă de 40-50%. Brânza parcurge o perioadă de maturizare în saramură, în care se poate păstra mai multe luni.

Economie[modificare | modificare sursă]

Telemea de oaie
Garnitură pentru frigărui cu telemea

Din 2005, telemeaua este un produs protejat de origine română. Următoarele tipuri de brânză au fost recunoscute oficial: [1]

Brânza care este comercializată în Uniunea Europeană sub denumirea de Feta se produce începând din 2007, după o hotărâre a Comisiei Europene, numai din lapte de oi.

În 15.03.2016 - Telemeaua de Ibănești a obținut oficial recunoașterea ca produs tradițional românesc, în Uniunea Europeană, prin Denumire de Origne Protejată (DOP), a informat, marți, Ministerul Agriculturii (Comisia Europeană).[2]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Libertatea de la 28. August 2011; Autori: Andreea Demirgian, Andrei Popov
  2. ^ Telemea de Ibănești, Dossier Number: RO/PDO/0005/01182, Europa.eu

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Legături externe[modificare | modificare sursă]