Sari la conținut

Magiun de Topoloveni

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Magiun de Topoloveni
Origine
Țara de origineRomânia
Regiunea de origineTopoloveni, jud. Argeș
Informații
Ingredient principalPrune
Alte ingredientePrunus subg. Prunus[*]​  Modificați la Wikidata
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Magiunul de Topoloveni este o varietate de magiun, o conservă de prune specific românească, cu originea în Topoloveni, Argeș. Este făcut din 100% prune, fără adaos de zahăr.

Din aprilie 2011, „Magiunul de prune Topoloveni” face parte din cele peste 1000 de produse agricole și alimentare protejate de sistemul de calitate european al denumirilor de origine protejată și indicațiilor geografice protejate (DOP), fiind primul produs românesc de acest tip.[1][2][3]

Istorie

[modificare | modificare sursă]
Topoloveni

Rețeta de magiun de la Topoloveni datează din 1914 când s-a deschis prima fabrică de magiun de către familia locală Maximilian Popovici.[4]

Magiunul Topoloveni este produs exclusiv în zona orașului Topoloveni și satelor Boțarcani, Crințești, Goleștii Bădii, Gorănești, Inurile, Țigănești și Vițichești. Această regiune, deosebit de potrivită pentru cultivarea prunelor, aparține județului Argeș, în regiunea istorică a Țării Românești. [5] Livezile de pruni acoperă aproximativ 17 000 ha.[6]

Magiunul a devenit primul produs natural certificat românesc, protejat de Uniunea Europeană prin ordinul nr. 338/2011 din 7 aprilie 2011. Comisia Europeană a recunoscut o denumire de origine protejată și o indicație geografică protejată în Magiunul de Topoloveni.

În 2003, România a avut trupe în Afganistan, în calitate de membru NATO. În 2009, magiunul 100% natural de Topoloveni a înlocuit marmelada în toate bazele NATO. În 2010, fabrica din Topoloveni a fost desemnată furnizor oficial al Casei Regale Române.[7]

Etimologie

[modificare | modificare sursă]

Cuvântul magiun provine din limba turcă macun. [8]

Pregătirea

[modificare | modificare sursă]

Rețeta de magiun de Topoloveni necesită patru tipuri diferite de prune, care se fierb 10 ore fără zahăr la foc foarte mic până când magiunul se lipește de lingură. Magiunul de Topoloveni este o pastă groasă, maro închis, cu conținut de substanță uscată de minim 55%.

Prunele folosite la producerea magiunului de Topoloveni aparțin diferitelor soiuri locale de Prunus domestica: Boambe de Leordeni, Bistrițeana, Brumării, Centenar, Dâmbovița, Grasa ameliorată, Grasa Românesca, Pescăruș, Piteștean, Silvia, Stanley, Tomnatici Caransebeș, Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Vâlcean, Vânăta românească.

Note

[modificare | modificare sursă]
  1. ^ "Magiunul de prune Topoloveni" a devenit primul produs românesc în topul calității europene, 8 aprilie 2011, Gândul, accesat la 4 septembrie 2014
  2. ^ „O poveste românească de succes: magiunul de Topoloveni”. Cotidianul. . Accesat în . 
  3. ^ Magiunul de Topoloveni, primul brand tradițional cu „drepturi de autor“, 28 ianuarie 2009, Gândul, accesat la 4 septembrie 2014
  4. ^ „Topoloveni Plum Jam” (în engleză). European Travel Commission. . Accesat în . 
  5. ^ „REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI „MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI" NR. CE: RO-PGI-0005-0763-04.03.2009”. Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. Accesat în . 
  6. ^ „Règlement (CE) no 510/2006 du Conseil " Magium de prune Topoloveni " no CE : RO-PGI-0005-0763-04.03.2009” (în franceză). Journal officiel de l'Union européenne C 241/3 du 08-09-2010. 
  7. ^ Le magiun dans l'OTAN Arhivat în , la Archive.is
  8. ^ „Magiun”. www.dexonline.ro. 

Vezi și

[modificare | modificare sursă]

Legături externe

[modificare | modificare sursă]
Portal icon Portal gastronomie
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Magiun_de_Topoloveni&oldid=16126595