Rântaș

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search

Rântașul (din ung. rántás), este un sos condimentar, folosit și ca agent de îngroșare, făcut din făină de grâu cu ceapă tocată prăjită în ulei vegetal sau grăsimi animale, pentru a fi adăugat la unele mâncăruri

Rântașul este periculos pentru sănătate, deoarece prin modul de preparare dezvoltă două substanțe nocive pentru organismul uman: acroleina [1] și acrilamida.[2]

Ca urmare a consumului sistematic de mâncăruri preparate cu rântaș sau prăjeală în grăsime poate fi favorizată apariția unor afecțiuni digestive, interesând fie stomacul (gastrite, ulcere), fie colecistul, colecistita fiind o boală caracterizată prin inflamarea veziculei biliare.[3]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Acroleina, bioterapi.ro
  2. ^ Rântașul, bioterapi.ro
  3. ^ Renunță la prăjeli!, digestie.ro

Legături externe[modificare | modificare sursă]