Kaki

Kaki
Floare de kaki
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	Angiospermae
Clasă:	Eudicots
Familie:	Ebenaceae
Gen:	Diospyros
Nume binomial
Diospyros kaki L.

Kaki este fructul unor arbori din familia Ebenaceae, genul Diospyros. Culoarea variază de la galben deschis la portocaliu-roșiatic, iar forma sa este asemănătoare cu a roșiei sau a unui dovleac. Kaki este o bacă.

Etimologie

Diospyros provine din cuvintele grecești "dios" (διός) și "pyros" (πυρος) (cu sensul de fruct divin).

Deoarece în rusă și turcă se numește hurma, în Republica Moldova și alte țări care au făcut parte din URSS, uneori este confundat cu curmala.

Specii

Kaki

• Diospyros kaki, cea mai cultivată specie, este originară din China; fructul are un conținut ridicat de taninuri.
• Diospyros digyna, originar din Mexic.
• Diospyros discolor, originar din Filipine.
• Diospyros lotus, originar din sud-vestul Asiei și sud-estul Europei.
• Diospyros virginiana, originar din America de Nord.

Date generale

Copacul de kaki are o creștere lentă și ajunge la o înălțime de 10 metri. Frunzele sunt căzătoare și au formă eliptică sau ovală. Copacul produce fructe după 7–8 ani.

Producție

Producția de Kaki în 2006

Tabelul de mai jos prezinta datele privind producția de persimmons din lume, topul primelor zece țări producătoare conform statisticilor FAO.

Producția e reprezentată în tone pe an Țară 1970 1990 1995 2000 2005 China 457,341 640,230 985,803 1,615,797 1,837,000 Coreea de Sud 30,310 95,758 194,585 287,847 250,000 Japonia 342,700 285,700 254,100 278,800 230,000 Brazilia 21,659 46,712 51,685 63,300 150,000 Italia 59,600 68,770 61,300 42,450 51,332 Israel - 17,200 11,000 14,000 40,000 Noua Zeelandă - 972 1,600 1,200 1,300 Iran 25 925 1,000 1,000 1,000 Australia - 329 640 650 650 Mexic - 275 274 450 450

Kaki

Valori nutritive pentru 100 g
Energie	293 kJ (70 kcal)
Carbohidrați	18.59 g
- Zahăr	12.53 g
- Fibre alimentare	3.6 g
Grăsimi	.19 g
- saturată	.02 g
Proteine	.58 g
Riboflavină (vit. B2)	2.5 mg (208%)
Acid folic (vit. B9)	8 μg (2%)
Vitamina C	7.5 mg (9%)
Calciu	8 mg (1%)
Fier	.15 mg (1%)
Sodiu	1 mg (0%)
Diospyros kaki, raw Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database

Vezi și

• Mango

Legături externe

• Kaki