Papaya

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Papaya
Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-029.jpg
Stare de conservare
Status none DD ro.svg
date insuficiente[1]
Clasificare științifică
Supradomeniu[*]Biota
Supraregn[*]Eukaryota
RegnPlantae
SubregnViridiplantae
Infraregn[*]Streptophyta
DiviziuneTracheophyta
Subdiviziune[*]Spermatophytina
OrdinBrassicales
FamilieCaricaceae
GenCarica
Nume binomial
Carica papaya[2]
L., 1753

Papaya, cunoscută și ca mamao, pepene de copac, sau lechoza (Venezuela), este fructul arborelui Carica papaya, din genul Carica. Originară din Mexicul de sud, America Centrală și nordul Americii de Sud, papaya este acum cultivată în majoritatea țărilor tropicale.

Este un arbore mic, fără ramuri, singura tulpină având între cinci și zece metri înălțime, cu frunze aranjate în spirală limitate la vârful trunchiului; trunchiul inferior este evident plin de cicatricile locurilor de care frunze mai vechi și fructe au fost prinse. Frunzele sunt mari, 50–70 cm în diametru, cu 7 loburi palmate. Florile sunt produse pe axele frunzelor, maturându-se în fructe lungi de 15–45 cm și late de 10–30 cm în diametru. Fructele sunt coapte când sunt moi (precum un avocado copt, chiar puțin mai moale) și devin galben-portocalii.

Papaya este bogată într-o enzimă numită papaină (o protează care este folositoare la frăgezirea cărnurilor și a altor produse. Este folosită la ruperea fibrelor dure de carne și este utilizată de mii de ani în America de Sud. Este inclusă drept componentă în prafurile comercializate pentru frăgezirea cărnii. Enzima din papaya este de asemenea comercializată sub formă de tablete ca un remediu pentru probleme digestive.

Semințele negre sunt comestibile și au un gust iute. Uneori, sunt măcinate și înlocuiesc piperul negru.

Papaya, crud
Valoare nutrițională per 100 g
Energie 40 kcal   160 kJ
Carbohidrați     9.81 g
- Zaharuri  5.90 g
- Fibre  1.8 g  
Grăsimi0.14 g
Proteine 0.61 g
Vitamina A echiv.  55 μg 6%
- β-caroten  276 μg 3%
Tiamină (Vit. B1)  0.04 mg  3%
Riboflavină (Vit. B2)  0.05 mg  3%
Niacină (Vit. B3)  0.338 mg  2%
Vitamina B6  0.1 mg8%
Vitamina C  61.8 mg103%
Calciu  24 mg2%
Fier  0.10 mg1%
Magneziu  10 mg3% 
Potasiu  257 mg  5%
Sodiu  3 mg0%
Procentajele sunt relative la
doza recomandată zilnică pentru adulți în SUA.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2020.2[*]  Verificați valoarea |titlelink= (ajutor);
  2. ^ Species Plantarum. 1st Edition, Volume 2[*], p. 1036  Verificați valoarea |titlelink= (ajutor)

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikispecies
Wikispecies conține informații legate de Carica
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Papaya