Vin fiert

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Vin fiert

Vinul fiert sau izvarul este un vin încălzit până aproape de fierbere[necesită citare] și uneori condimentat cu zahăr, scorțișoară și cuișoare.

Vinul fiert își are probabil rădăcinile în vinurile condimentate care erau băute în Evul Mediu, de exemplu hypocras (numit după Hipocrates).[1]

Atunci când moda vinului fiert a prins printre orășeni, a fost îndulcit mai întâi cu miere și apoi cu zahăr și alte condimente.

Este cunoscut și pe alte meleaguri sub diverse nume:

  • "Glühwein", (Germania),
  • "Vin chaud" (Franța),
  • "Vin brulè" (Italia),
  • "Glögg" (Suedia),
  • "Gløgg" (Norvegia),
  • "Gløgg" (Danemarca),
  • Glögi (Finlanda),

Se poate folosi vin roșu sau alb, în funcție de preferință, deși vinul roșu pare să fie mai plăcut.[judecată de valoare] De obicei nu se folosește vinul "bun/scump" deoarece procesul de încălzire le reduce pe toate la același numitor comun, iar aburul îmbibat cu alcool și aroma de zahăr și cuișoare sunt preferabile iarna.

La preparare trebuie ținut cont de faptul că prin fierbere poate să fie produs compusul organic hydroxymethylfurfural, care este considerat un agent potențial cancerigen. [necesită citare]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Vin & Sprithistoriska Museet - Glöggens historia

Legături externe[modificare | modificare sursă]