Acid lactic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Acid lactic
Lactic-acid-skeletal.png
Lactic-acid-3D-balls.png
Racemic lactic acid sample.jpg
Nume IUPAC
acid 2-hidroxipropanoic
Alte denumiri
Identificare
Număr CAS 50-21-5
L: 79-33-4
D: 10326-41-7
D/L:598-82-3
Cod ATC
Informații generale
Formulă chimică C3H6O3
Aspect
Masă molară 90,08 g/mol
Densitate
Starea de agregare
Punct de topire L: 53 °C
D: 53 °C
D/L: 16.8 °C
Punct de fierbere 122°C (la 12 mmHg)
Solubilitate
Solubilitate
Miros
Miros
Aciditate (pKa)
Bazicitate(pKb)
Structură cristalină
Anion
Cation
Duritate (Scara Mohs)
Presiunea vaporilor
Indice de refracție(nD)
Vâscozitate
Momentul dipol
Temperatură de aprindere
Statut legal
Categorie drog
Căi de administrare
Metabolism
Timp de înjumătățire biologic
Excreție
Reglementări europene
Xi : Iritant
Iritant,
Fraze R
Fraze S
NFPA 704

NFPA 704.svg

Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul lactic (de asemenea cunoscut popular și ca acid laptic; denumire standard: acid 2-hidroxipropanoic) este un acid organic slab, care joacă un anumit rol în anumite procese biochimice. Are un rol decisiv în anumite procese de fermentație, cum ar fi pregătirea silozului pentru animale, sau (în industria laptelui) la producerea produselor din lapte, iaurt, chefir, urdă, brânză, etc.

Acidul lactic este un acid carboxilic cu formula chimică brută C3H6O3 și formula structurală CH3-CH-(OH)-COOH. Are un grup auxiliar hidroxil atașat grupării carboxilice, ceea ce îl încadrează în categoria acizilor alfa-hidroxilici (uneori cunoscuți ca AAH). În soluție, ca orice acid monobazic, pierde un proton producând ionul lactat, CH3CH(OH)COO.

Structura[modificare | modificare sursă]

Acidul lactic este chiral și are doi izomeri optici. Unul este cunoscut ca L-(+)-acid lactic ori (S)-acid lactic iar celălalt, imaginea sa în oglindă, ca D-(-)-acid lactic sau (R)-acid lactic. L-(+)- Acid lactic este izomerul care este important biologic.

Rol metabolic[modificare | modificare sursă]

În stare de repaus concentrația sanguină a acidului lactic e de 10 mg/dl iar în timpul efortului poate crește până la 200 mg/dl.[1] În timpul efortului acidul lactic rezultă din acid piruvic prin hidrogenare.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. op. cit. p 559

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

  • A. L. Lehninger Biochimie, Editura Tehnică, București vol. I-II 1987-1992
  • V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. Anatomia și fiziologia omului, Editura Medicală, București 1970