Acid gras

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Nu confundați cu Grăsime.
Comparaţie între izomerii trans (sus) şi cis (jos) ai acidului oleic.

În chimie, și în special în biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o catenă alifatică lungă (poate fi ori saturată, ori nesaturată). Majoritatea acizilor grași care apar și în natură au un număr par de atomi de carbon, care variază între 4 și 28. [1]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ IUPAC Compendium of Chemical Terminology (ed. 2nd). International Union of Pure and Applied Chemistry. . ISBN 0-521-51150-X. Accesat în . 

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Acid gras