Acid palmitic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Acid palmitic
Palmitic acid.svg
Palmitic-acid-3D-balls.png
Identificare
Număr CAS57-10-3
ChEMBLCHEMBL82293
PubChem CID985
Formulă chimicăC₁₆H₃₂O₂[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară256,24 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Proprietăți
Densitate0,8414 g/cm³  Modificați la Wikidata
Punct de topire62,9 °C  Modificați la Wikidata
Indice de refracție(nD)1,4219  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul palmitic, CH3(CH2)14COOH, este un acid gras saturat superior, monobazic, foarte răspândit în natură sub forma gliceridelor vegetale sau animale: în uleiul de tal și în toate grăsimile și uleiurile naturale (floarea-soarelui: 10%, bumbac: 20%, untură, seu: 25%).

Este o substanță solidă inflamabilă, sub formă de cristale albe. E insolubil în apă; ușor solubil, la cald, în solvenți organici (alcool, eter, benzen etc.). Masa moleculară 256,42, punct de topire 62,8° C, punct de fierbere 219° C (la 20 mm Hg). Se obține din diferite grăsimi naturale (spermanțet etc.) prin saponificare, din ulei de palmier și prin hidroliza grăsimilor naturale. Se purifică prin cristalizare.

Se întrebuințează la fabricarea săpunului, palmitaților metalici, uleiurilor lubrifiante, materialelor hidroizolatoare, aditivilor alimentari. Este utilizat și în cosmetică și medicină. [3][4]

Sinonime: acid hexadecanoic, acid hexadecilic, acid cetilic.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b „Acid palmitic”, palmitic acid (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Acid palmitic”, palmitic acid (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Grigore Bălănescu, Dicționar de chimie, Editura Tehnică, București, 1964
  4. ^ Richard J. Lewis (Sr.), Gessner Goodrich Hawley. Hawley's condensed chemical dictionary. 2007