Acid oleic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Acid oleic
Oleic-acid-based-on-xtal-1997-2D-skeletal.png
Oleic-acid-3D-vdW.png
Nume IUPACAcid cis-9-octadecenoic
Alte denumiriAcid oleic
18:1 cis 9
Identificare
Număr CAS112-80-1
ChEMBLCHEMBL8659
PubChem CID445639
Informații generale
Formulă chimicăC18H34O2
Aspectlichid uleios incolor sau galben
Masă molară282,46 g/mol
Proprietăți
Densitate0,895 g/mL
Starea de agregarelichidă
Punct de topire13 până la 14 °C
Punct de fierbere360 °C
Vâscozitatedinamică 25,6 millipascal-second  Modificați la Wikidata
Xi : Iritant
Iritant,
Fraze RR38
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
1
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul oleic este un acid gras care se găsește natural în diverse grăsimi și uleiuri vegetale și animale. Este un ulei inodor și incolor, însă unele mostre comerciale pot fi galbene. Din punct de vedere chimic, acidul oleic este un acid gras omega-9 mononesaturat, cu abrevierea 18:1 cis-9. Formula sa este CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. [1] Este cel mai răspândit dintre acizii grași naturali. [2]

Utilizări[modificare | modificare sursă]

Acidul oleic (în forma de trigliceridă) face parte din dieta normală a oamenilor, fiind găsit în grăsimi animale și uleiuri vegetale.

Sarea sodică a acidului oleic este un component major în săpunuri ca agent emulgator. De asemenea este utilizat și ca emolient. [3] Cantități mici de acid oleic sunt folosite ca excipient în medicamente, ca emulgator și stabilizator în produse cu aerosoli. [4]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Thomas, Alfred (). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3-527-30673-0. 
  2. ^ Acizii grași; acidul oleic Accesat pe 10 iunie 2014
  3. ^ Carrasco, F. (). „Ingredientes Cosméticos”. Diccionario de Ingredientes (ed. 4th). p. 428. ISBN 978-84-613-4979-1. 
  4. ^ Smolinske, Susan C. (). Handbook of Food, Drug, and Cosmetic Excipients. pp. 247–8. ISBN 978-0-8493-3585-3.