Acid vaccenic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Acid vaccenic
Identificare
Număr CAS693-72-1
PubChem CID5281127
Formulă chimicăC₁₈H₃₄O₂[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară282,25588 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul vaccenic sau acidul (11E)-octadec-11-enoic este un acid gras trans omega-7 natural cu notația 18:1 trans-11 și formula CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH. Este acidul gras trans predominant din laptele uman, din grăsimea rumegătoarelor și din produsele lactate, precum lapte, unt și iaurt.[2][3] Numele său derivă de la denumirea din limba latină vacca (vacă).[4]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b c „Acid vaccenic”, trans-Vaccenic acid (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Bowerman, Susan (). „Now there are good trans fats?”. Los Angeles Times. 
  3. ^ Precht D, Molkentin J (august 1999). „C18:1, C18:2 and C18:3 trans and cis fatty acid isomers including conjugated cis delta 9, trans delta 11 linoleic acid (CLA) as well as total fat composition of German human milk lipids”. Nahrung. 43 (4): 233–44. doi:10.1002/(SICI)1521-3803(19990801)43:4<233::AID-FOOD233>3.0.CO;2-B. PMID 10481820. 
  4. ^ Destaillats F, Buyukpamukcu E, Golay PA, Dionisi F, Giuffrida F (). „Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats”. Journal of Dairy Science. 88 (449): 449. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72705-3Accesibil gratuit. PMID 15653508.