Acid erucic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Acid erucic
Erucic acid.png
Identificare
Număr CAS112-86-7
ChEMBLCHEMBL1173380
PubChem CID5281116
Formulă chimicăC₂₂H₄₂O₂[1][2]  Modificați la Wikidata
Masă molară338,318481 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Punct de topire33,8 °C  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul erucic (acidul cis-13-docosenoic) este un acid gras omega-9 mononesaturat (MUFA) cu notația 22:1 n-9 și formula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. Este răspândit în semințele de micsandre sălbatice și în alte surse vegetale din familia Brassicaceae, iar uleiul de rapiță are un conținut de 20 până la 54% acid erucic.[3] Se găsește și în uleiul de muștar. Izomerul său cis se numește acid brassidic.[4]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b c „erucic acid”, ERUCIC ACID (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ IeSG / Ierukovaia kislota[*][[IeSG / Ierukovaia kislota (encyclopedic article)|​]]  Verificați valoarea |titlelink= (ajutor)
  3. ^ Sahasrabudhe, M. R. (). „Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society. 54 (8): 323–324. doi:10.1007/BF02672436. 
  4. ^ „Brassidic acid”, Pubchem, accesat în