Acid stearic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Acid stearic
Stearic acid.svg
Stearic-acid-3D-balls.png
Stearinsäure auf Uhrglas.jpg
Nume IUPAC Acid octadecanoic
Identificare
Număr CAS 57-11-4
Informații generale
Formulă chimică C18H36O2
Masă molară 284,48 g/mol
Proprietăți
Densitate 0,9408 g/cm3 (20 °C)
0,847 g/cm3 (70 °C)
Starea de agregare solidă
Punct de topire 69,3 °C
Pericol
F : InflamabilX : Nociv
Inflamabil, Nociv,
Fraze R R38
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
1
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acidul stearic (IUPAC: acid octadecanoic) este un acid gras saturat ce are o catenă formată din 18 atomi de carbon. Este un solid ceros și cristalin și are formula de structură restrânsă CH3(CH2)16CO2H. Esterii acestui acid se numesc stearați. [1] Acidul stearic este unul dintre cei mai răspândiți acizi grași saturați în natură, după acidul palmitic. [2]

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Acid stearic Accesat pe 22 martie 2015
  2. ^ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra. The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Acid stearic