Stearină
(Redirecționat de la Tristearină)
| Stearină | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 555-43-1 |
| PubChem CID | 11146 |
| Formulă chimică | C₅₇H₁₁₀O₆[1]  |
| Masă molară | 890,83024124 u.a.m. |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Stearina, tristearina sau tristearatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul stearic. Este un compus inodor și alb.[2] Ca alte trigliceride, stearina poate cristaliza în trei forme polimorfe, care se topesc la 54 (forma α), 65 și 72.5 °C (forma β).[3]
Stearina este utilizată ca agent de îngroșare și pentru fabricarea lumânărilor și a săpunurilor.[4]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Alfred Thomas (). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
- ^ Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (). „Thermal properties of fats and oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society. 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296.
- ^ Geller, L. W. (). „Waxes in the candle industry”. Oil & Soap. 12 (11): 263–265. doi:10.1007/BF02636720.
Vezi și
[modificare | modificare sursă]
| ||||||||||||||||||||||||||||
