Carne
Carnea este un termen care definește carnea ca atare și produsele din carne. In general carnea este constituită din musculatura scheletului animalelor cu porțiuni de țesut conjunctiv și adipos (gras). În cadrul acestui termen nu sunt incluse măruntaiele, părțile cornoase (copite, păr, pene), țesuturile cartilaginoase și osoase. După normele de igienă sanitar-veterinare carnea trebuie să fi controlată înainte de consum de o persoană calificată. După timpul de intrare în consum carnea poate să fie carne proaspătă sau carne conservată. Conservarea poate fi realizată prin temperatură ridicată (fierbere sau prăjire), sau prin sărare, uscare și afumare. Carnea este diferită și după proveniența sa, după specia de animal din care se obține după sacrificare.
Pe viitor, se estimează că va fi imposibil ca agricultura modernă să livreze necesarul de alimente pentru 10 miliarde de persoane, câți vom fi în câteva decenii.[1] Cel puțin, nu dacă ei vor avea o dietă de tip occidental.[1] Soluția ar fi ca oamenii să treacă la un regim alimentar vegetarian.[1] Oricum, toată lumea este de acord că animalele crescute pentru hrană secătuiesc apele planetei.[1] Pe deasupra, ele mai și poluează teribil.[1]
În anul 2012, consumul mediu de carne era de 43 kilograme pe an de persoană, față de 34 kilograme în 1992.[2]
Țări producătoare de carne, în ordine ierarhică după cantitatea de carne produsă [modificare]
| Rang | Țară | Producție (in mii t) |
Rang | Țară | Producție (in mii t) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | China | 72.640 | 13 | Australia | 3.751 |
| 2 | USA | 38.852 | 14 | Polonia | 3.266 |
| 3 | Brazilia | 19.919 | 15 | Marea Britanie | 3.212 |
| 4 | Germania | 6.758 | 16 | Japonia | 3.006 |
| 5 | Franța | 6.319 | 17 | Filipine | 2.405 |
| 6 | India | 6.032 | 18 | Vietnam | 2.375 |
| 7 | Spania | 5.726 | 19 | Olanda | 2.278 |
| 8 | Rusia | 5.138 | 20 | Indonezia | 2.132 |
| 9 | Mexic | 5.058 | 21 | Danemarca | 2.121 |
| 10 | Canada | 4.533 | 22 | Pakistan | 1.985 |
| 11 | Italia | 4.153 | 23 | Africa de Sud | 1.853 |
| 12 | Argentina | 3.951 | 24 | Thailanda | 1.774 |
Note [modificare]
- ^ a b c d e Goana după resurse, 25 septembrie 2011, Mariana Bechir, Adevărul, accesat la 5 mai 2012
- ^ Rio+20: UN chief warns development progress 'too slow', 20 june 2012, By Richard Black, BBC, accesat la 20 iunie 2012
Legături externe [modificare]
