Batat

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Batat
Ipomoea batatas (Sweet Potato) Flower.jpg
Sweet potato in flower in Hong Kong
Clasificare științifică
Regn: Plantae
(neclasificat): Angiospermae
(neclasificat): Eudicotidae
(neclasificat): Asteridae
Ordin: Solanales
Familie: Convolvulaceae
Gen: Ipomoea
Specie: I. batatas
Nume binomial
Ipomoea batatas
(L.) Lam.
Ipomoea batatas 006.JPG
Sweet potatoes, Padangpanjang.jpg
Ipomoea batatasL ja01.jpg
5aday sweet potato.jpg

Cartoful dulce (Ipomoea batatas, numit și Batat) este o plantă dicotiledonată care aparține familiei Convolvulaceae. Este originară din America. Rădăcina este comestibilă, având un gust dulce.

Utilizare[modificare | modificare sursă]

Bucătărie[modificare | modificare sursă]

Cartofii dulci se folosesc ca și cartofii obișnuiți. Se pot fierbe, prăji sau se pot băga la cuptor. Nedecojiți se pot pune în microunde. De asemenea, în cuptor pot fi preparați cu coajă. Cartofii dulci coapți fac parte din meniul curcanului tradițional, care este mâncat în Statele Unite ale Americii de Ziua Recunoștinței. În bucătăria asiatică, în special în cea coreeană, cartofii dulci sunt utilizați frecvent și preparați ca tăiței, spre exemplu la mâncarea tradițională coreeană Japchae. În Japonia, cartofii dulci sunt folosiți în principal pentru deserturi, cum ar fi Yokan. O băutură alcoolică tipică, care se obține din acesta, este Imojōchū în Japonia și soju în Coreea. În Africa, frunzele de cartofi dulci sunt fierte, similar cu spanac si, adesea, este servit ca garnitură pentru batați.

Cartofii dulci pot avea un înalt conținut de acid oxalic, motiv pentru care este recomandat consumul împreună cu produse lactate.

Expediție spațială[modificare | modificare sursă]

Plantă ornamentală[modificare | modificare sursă]

Fiind o plantă agățătoare, poate fi folosită la decorarea fațadelor caselor.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Batat