Levan

Identificare
Levan
Structura unui levan liniar
SMILES OCC1OC(CO)(OCC2OC(CO)(OCC3OC(O)(CO)C(O)C3O)C(O)C2O)C(O)C1O
Număr CAS	9013-95-0
Formulă chimică	C₁₈H₃₂O₁₆
Masă molară	504,169034944 u.a.m.
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Levanul este un fructan prezent în multe specii de plante și de microorganisme.^[1] Este un polimer de fructoză, resturile fiind legate prin legături glicozidice 2,6-beta. Există tipuri de levan cu catenă liniară sau ramificată, cu greutăți moleculare relativ mici.^[2]

Note[modificare | modificare sursă]

^ Meyer, Diederick (1 ianuarie 2015), Henry, Jeyakumar, ed., „Chapter Two - Health Benefits of Prebiotic Fibers”, Advances in Food and Nutrition Research (în engleză), Academic Press, 74: 47–91, doi:10.1016/bs.afnr.2014.11.002, PMID 25624035, accesat în 10 mai 2020
^ Gehatia, M.; Feingold, D. S. (1 februarie 1957). „The structure and properties of levan, a polymer of D‐fructose produced by cultures and cell‐free extracts of aerobacter levanicum”. Journal of Polymer Science. 23 (104): 783–790. Bibcode:1957JPoSc..23..783F. doi:10.1002/pol.1957.1202310421. ISSN 1542-6238.

Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.

[1] Meyer, Diederick (1 ianuarie 2015), Henry, Jeyakumar, ed., „Chapter Two - Health Benefits of Prebiotic Fibers”, Advances in Food and Nutrition Research (în engleză), Academic Press, 74: 47–91, doi:10.1016/bs.afnr.2014.11.002, PMID 25624035, accesat în 10 mai 2020

[:12-2] Gehatia, M.; Feingold, D. S. (1 februarie 1957). „The structure and properties of levan, a polymer of D‐fructose produced by cultures and cell‐free extracts of aerobacter levanicum”. Journal of Polymer Science. 23 (104): 783–790. Bibcode:1957JPoSc..23..783F. doi:10.1002/pol.1957.1202310421. ISSN 1542-6238.

[1]

[2]