Galactoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Galactoză
DL-Galactose.svg
Nume IUPAC
Galactoză
Alte denumiri D-(+)-Galactoză
L-(−)-Galactoză
Identificare
Număr CAS forma-D: 59-23-4
forma-L: 15572-79-9
Cod ATC
Informații generale
Formulă chimică C6H12O6
Aspect subst. solidă albă
Masă molară 180,16 g·mol–1
Proprietăți
Densitate 1,5 g/cm3 (forma-D)
Starea de agregare solid
Punct de topire forma-D/L α : 163–165 °C
izomerul β : 143–145 °C
Punct de fierbere
Solubilitate bună în apă caldă,
rea în solvenți organici
Solubilitate
Miros
Miros
Aciditate (pKa)
Bazicitate(pKb)
Structură cristalină
Anion
Cation
Duritate (Scara Mohs)
Presiunea vaporilor
Indice de refracție(nD)
Vâscozitate
Momentul dipol
Temperatură de aprindere
Date clinice
Statut legal
Categorie drog
Căi de administrare
Date farmacocinetice
Metabolism
Timp de înjumătățire biologic
Excreție
Pericol
Reglementări europene
Fraze R
Fraze S
Reglementări mondiale
NFPA 704

NFPA 704.svg

Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Galactoza (greacă: γαλακτόζη, din lapte) este un monozaharid care este întâlnit frecvent în mucoasele organismelor vii. El face parte din categoria glucidelor (hidraților de carbon). Zaharoza (zahărul) conține ca. 10% d-galactoză.

Caracteristici[modificare | modificare sursă]

Galactoza are o formulă ciclică, formată din 6 atomi de carbon care sunt legați de atomi de hidrogen și oxigen. Formula chimică a galactozei este C6H12O6. El este un epimer al glucozei.

Comportare în soluții apoase

în soluții apoase apare ca un lanț ciclic închis aflându-se din punct de vedere structural între furanoză și piranoză. La 20 °C în soluție apoasă D-galactoza se transformă în 64 % α-piranoză și 1 % α-furanoză.

Devierea luminii polarizate la 20°
  • α-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +150,7°
  • β-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +52,8°

Răspândire[modificare | modificare sursă]

Galactoza ca monozaharid face parte din molecule mai mari de oligo și polizaharide. Ea face parte de exemplu din lactoză, rafinoză. Galactoza face parte din laptele de mamifere, jucând un rol important în metabolimul sugarilor. Ea este absorbită la nivelul intestinului subțire, fiind descompus în ficat de către de către enzima galactază și tot aici este resintentizat ca glicogen, care este depozitul de glucide al organismului.

În anumite stări patologice

poate apare boala ereditară, cu un defect enzimatic privind producerea galactozei, care duce la intoleranța față de laptele care conține galactoză.

Sursă energetică

Galactoza este o importantă sursă de energie a organismului, care se obține prin glicoliză (descompunerea glucidelor)

Erste hilfe.svg Vedeți: Indicații!