Galactoză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Galactoză
Aviz Medical
Galactoză
{{{5}}}


Structura
Legendă {{{legendă}}}
alte denumiri D-(+)-Galactoză
L-(−)-Galactoză
formula chimică C6H12O6
nr. CAS forma-D: 59-23-4
forma-L: 15572-79-9
aspect subst. solidă albă
Proprietăți
masa molară 180,16 g·mol–1
stare de agregare solid
punct de topire forma-D/L α : 163–165 °C
izomerul β : 143–145 °C
punct de fierbere
presiune vapori
valoarea pH
solubilitate bună în apă caldă,
rea în solvenți organici
Indicații de protecție
Nu prezintă pericol
'
Excepție când se specifică altceva, datele sunt date pentru materiale în stare standard (la 25 °C (77 °F), 100 kPa)

Galactoza (greacă: γαλακτόζη, din lapte) este un monozaharid care este întâlnit frecvent în mucoasele organismelor vii. El face parte din categoria glucidelor (hidraților de carbon). Zaharoza (zahărul) conține ca. 10% d-galactoză.

Caracteristici[modificare | modificare sursă]

Galactoza are o formulă ciclică, formată din 6 atomi de carbon care sunt legați de atomi de hidrogen și oxigen. Formula chimică a galactozei este C6H12O6. El este un epimer al glucozei.

Comportare în soluții apoase

în soluții apoase apare ca un lanț ciclic închis aflându-se din punct de vedere structural între furanoză și piranoză. La 20 °C în soluție apoasă D-galactoza se transformă în 64 % α-piranoză și 1 % α-furanoză.

Devierea luminii polarizate la 20°
  • α-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +150,7°
  • β-D-galactopiranoza deviază lumina polarizată +52,8°

Răspândire[modificare | modificare sursă]

Galactoza ca monozaharid face parte din molecule mai mari de oligo și polizaharide. Ea face parte de exemplu din lactoză, rafinoză. Galactoza face parte din laptele de mamifere, jucând un rol important în metabolimul sugarilor. Ea este absorbită la nivelul intestinului subțire, fiind descompus în ficat de către de către enzima galactază și tot aici este resintentizat ca glicogen, care este depozitul de glucide al organismului.

În anumite stări patologice

poate apare boala ereditară, cu un defect enzimatic privind producerea galactozei, care duce la intoleranța față de laptele care conține galactoză.

Sursă energetică

Galactoza este o importantă sursă de energie a organismului, care se obține prin glicoliză (descompunerea glucidelor)

Erste hilfe.svg Vedeți: Indicații!