Maltodextrină

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Maltodextrină
Identificare
Număr CAS9050-36-6
PubChem CID62698
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Maltodextrina este o polizaharidă formată din unități D-glucoză legate α(1→4)-glicozidic, fiind utilizată ca aditiv alimentar.[1] Este obținută din amidon ca urmare a procesului de hidroliză parțială a acestuia, și este o pulbere albă, higroscopică.[2] Maltodextrina este ușor de digerat, fiind absorbită la fel de rapid ca glucoza, iar ca gust este moderat dulce sau chiar insipidă (depinzând de gradul de polimerizare).

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Denise L. Hofman, Vincent J. van Buul, Fred J. P. H. Brouns (). „Nutrition, Health, and Regulatory Aspects of Digestible Maltodextrins”. Crit Rev Food Sci Nutr. 56 (12): 2091–2100. doi:10.1080/10408398.2014.940415. PMC 4940893 Accesibil gratuit. PMID 25674937. 
  2. ^ „Reference Tables: Description and Solubility - M”. US Pharmacopeia. Arhivat din original la . Accesat în . 

Vezi și[modificare | modificare sursă]

 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.


v • d • m
Glucide (Zaharide · Zaharuri)
General
Oze (Monozaharide)
Aldodioză (Glicolaldehidă)
Aldotrioză (Gliceraldehidă) · Cetotrioză (Dihidroxiacetonă)
Aldotetroze (Eritroză · Treoză) · Cetotetroză (Eritruloză)
Aldopentoze (Arabinoză · Lixoză · Riboză · Xiloză) · Cetopentoze (Ribuloză · Xiluloză) · Dezoxioză (Dezoxiriboză)
Aldohexoze (Aloză · Altroză · Galactoză · Glucoză · Guloză · Idoză · Manoză · Taloză) · Cetohexoze (Fructoză · Psicoză · Sorboză · Tagatoză) · Dezoxioze (Fucoză · Fuculoză · Ramnoză)
Cetoheptoze (Manoheptuloză · Sedoheptuloză)
Peste 7
Ozide
Altele
Altele
Glicozaminoglicani
Aminoglicozide
Alți derivați glucidici
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Maltodextrină&oldid=15615882