Curry

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Curry
Indiandishes.jpg
Curryuri indiene
Origine
Locul de origineSubcontinentul Indian
Regiunea sau statulMondial
Informații
Ingredient principalCarne sau legume, ulei sau ghee, mirodenii
Alte ingredientemirodenie
ierburi  Modificați la Wikidata
Un indian preparând "massala"
Diverse "curry" indiene

Curry este numele generic adoptat în Occident pentru a descrie o serie de mâncăruri elaborate cu un amestec de condimente, tipic bucătăriilor asiatice. Numele a fost popularizat de către coloniștii britanici din Pakistan, India și era utilizat pentru a descrie o serie de mâncăruri locale cu sos. Cuvântul curry deriva din “kari” însemnând “sos” în limba tamilă. De fapt, cuvântul este foarte puțin utilizat în India, unde se preferă denumiri locale, dintre care cea mai cunoscută este “massala” care înseamnă "amestec".

Ingrediente[modificare | modificare sursă]

Compoziția și proporția condimentelor utilizate variază. Cu toate acestea, se poate spune că un curry conține în general ghimbir, usturoi, ceapă, coriandru, cardamom, chimen, scorțișoară, curcuma, ardei iute, fenicul, asafoetida, cuișoare, sare, semințe de muștar etc.