Riboflavină

Riboflavină
Identificare
SMILES CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)CC(C(C(CO)O)O)O
Număr CAS	83-88-5
ChEMBL	CHEMBL1534
PubChem CID	493570
Formulă chimică	C₁₇H₂₀N₄O₆
Masă molară	376,138 u.a.m.
Punct de topire	282 °C
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Riboflavina (vitamina B₂) este o vitamină din grupa B. Este solubilă în apă și în etanol. Aceasta participă activ în procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum și a celulelor roșii ale sângelui.

Rol

Riboflavina are un rol foarte important și multiplu. Ea intră în constituția unor dehidrogenaze ca FMN și FAD, contribuind la reacțiile de oxidoreducere. Stimulează creșterea organismelor tinere și participă alături de vitamina A în procesul vederii. Se crede ca riboflavina transformă radiațiile cu lungime de unda scurtă în radiații cu lungime de undă mare, care devin astfel perceptibile.

Utilizarea în medicină

Vitamina B₂ se utilizează în:

• Ariboflavinoză;
• Afecțiuni ale pielii
• Anemii
• Ciroze
• Unele afecțiuni ale ochilor, precum cataractă
• Afecțiuni digestive.

Simptome ale deficienței riboflavinice sunt:

• Buze crăpate
• Dureri de gât
• Piele uscată
• Inflamații ale limbii

Alimente bogate în vitamina B2

• Lapte
• Carne
• Ficat
• Iaurt
• Ouă
• Cașcaval
• Sparanghel
• Ciupercile
• Brânza
• Rinichi
• Drojdii
• Griș

Bibliografie

• G. Neamțu, „Biochimie alimentară”, Editura Ceres, București, 1997.

Legături externe

• Definiție pentru aditivul alimentar „E101” la infocons.ro

Vezi și

• Flavin mononucleotid
• Flavin adenin dinucleotid