Acid fumaric

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Acid fumaric
Formula structurală
Formula structurală
Fumaric-acid-3D-balls.png
Denumiri
Nume IUPAC Acid trans-butendioic
Alte denumiri Acid butenendioic; Acid trans-1,2-Etilendicarboxilic
Acid 2-Butenedioic
Acid trans-butenedioic
Acid allomaleic
Acid boletic
Acid donitic
Acid lichenic
Identificare
C(=CC(=O)O)C(=O)O[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS [110-17-8]
Informații generale
Formulă chimică C4H4O4
Masă molară 116,07 g/mol
Proprietăți
Densitate 1,635 g/cm3
Punct de fierbere 287 °C sublimează
Aciditate (pKa) pk a1=3.03, pk a2=4.44
| colspan="2" style="line-height: 1.0;|
Hazard C.svg
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
2
0
-
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acid fumaric (E297) (de asemenea cunoscut ca acid donitic) este un acid organic natural prezent în majoritatea fructelor și multe legume. Este o parte din metabolismul fiecărei celule vii. Este izomerul trans al acidului maleic, dar este mult mai stabil decât cele din urmă.Comercial e produs prin sinteză chimică.

Rol metabolic[modificare | modificare sursă]

În ciclul Krebs, acidul fumaric rezultă prin oxidarea acidului succinic de către succinat oxidază iar mai departe e deshidratat la acid malic de fumarază.

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

  • A. L. Lehninger Biochimie, Editura Tehnică, București vol. I-II 1987-1992
  • V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. Anatomia și fiziologia omului, Editura Medicală, București 1970

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de acidul fumaric
  1. ^ "Acid fumaric", fumaric acid (în engleză), PubChem, accesat la 19 noiembrie 2016