Utilizator:FlorinCB/Mațah
| Mațah | |
 Mețot făcute mecanizat din Ierusalim | |
| Origine | |
|---|---|
| Alte denumiri | Mațah, mațo |
| Locul de origine | en:Ancient Israel |
| Regiunea sau statul | Levant |
Modifică date / text  | |
Prezentare Generală[modificare | modificare sursă]
Mațo, Mața, sau mațah (idiș מצה matsoh, ebraică מַצָּה mața; plural mețot; mațos din Dialectul Evreiesc Askenazi) este un o pâine plată nedospită gen lipie aceasta face parte din Bucătăria evreiască și formează un element integrant al Paștele festivalul, în timpul căruia chameț (aluat și cinci grâne care, per Legea Evreiască, au auto-dospire) este interzisă.
Ca și Tora spune, Dumnezeu a poruncit israeliților[1] (modern, evrei și samariteni) să mănânce numai pâine nedospită în timpul sărbătorii Peștelui de șapte zile. Mațo poate fi fie moale ca un pita pâine[2] sau crocante. Doar soiul crocant este produs comercial, deoarece mațo moale are o durată de valabilitate foarte scurtă. Mâncare mațo este mațo crocantă ce a fost sfărâmată până la o consistență asemănătoare făinii. Mâncarea Mațo este folosită pentru a face colcoloașe matzo (papanași sau gomboți), ingredientul principal al supei mațo boți (mațo mingi). Evreii sefardici gătesc de obicei cu mațo în sine, mai degrabă decât cu mâncare mațo.
Mațo care este este cușer pentru Paște este limitată în tradiție Askenazi la mațah simplă făcută din făină și apă. Făina poate fi grâne integrale sau cereale rafinate, dar trebuie să fie făcut dintr-unul dintre cinci boabe: grâu, alac, orz, secară, sau ovăz. Unele comunități tradiționale Sefardice lasă mațot să fie făcute cu ouă și / sau suc de fructe pentru a fi utilizate pe tot parcursul sărbătorii.[3]
Surse biblice[modificare | modificare sursă]
Mețot sunt menționate în Torah de mai multe ori în raport cu Exodul din Egipt.
Necesare la mâncarea mielului de Paște[modificare | modificare sursă]
Lungimea perioadei când mâncăm mețo[modificare | modificare sursă]
„בָּרִאשֹׁן בְּאַרְבָּעָה עָשָׂר יֹום לַחֹדֶשׁ בָּעֶרֶב תֹּאכְלוּ מַצֹּת עַד יֹום הָאֶחָד וְעֶשְׂרִים לַחֹדֶשׁ בָּעָֽרֶב׃
bā·raeșōɳ bə·erābāh oāsār iuōɱ lə·ĥōdeș bā·aērēv tō·ecéōlo mēțōt aēd iōuɱ ha·eęĥād uē·asâriɱ lē·ĥōdesh—bā·aērēv.
În început în paisprezece zi lunii în ajun veți mânca mețot până zi una și douăzeci lunii-în ajun.”—Șemot, Exodul sau Ieșirea 12:18
Mâncate pentru pomenirea aflicțiunii[modificare | modificare sursă]
„לֹא תֹאכַל עָלָיו חָמֵץ שִׁבְעַת יָמִים תֹּֽאכַל עָלָיו מַצֹּות לֶחֶם עֹנִי כִּי בְחִפָּזֹון יָצָאתָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם—לְמַעַן תִּזְכֹּר אֶת יֹום צֵֽאתְךָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם כֹּל יְמֵי חַיֶּֽיךָ׃
lōe tō·ecēl oālāiu ĥāmēț șīvâaēt iāmīiɱ tō·ecēl oālāiu mēțōut lę·ĥęɱ oānīi cīi bî·ĥīfāzōuɳ iā·țāetā më·aęręț Mīțârēim—lî·mē·aēɳ țī·zâkōr eāt iōuɱ țēatę·kā më·aęręț Mīțârēiīɱ cōl iâmëi ĥēiā·i·kā.
Nu veți mânca asupra-i chameț (dospit); șapte zile veți mânca asupra-i mețot (paști), vouă aflicțiunii; căci în grabă să salte pământesc Mițraim (Egipt)—cauzei veți pomenii tot zi săltări-ți pământesc Mițraim (Egipt) orice zilime vieți-ți.”
Puse în legătură cu dezlegarea la fermenți[modificare | modificare sursă]
„ שֵׁ֥שֶׁת יָמִ֖ים תֹּאכַ֣ל מַצֹּ֑ות וּבַיֹּ֣ום הַשְּׁבִיעִ֗י עֲצֶ֙רֶת֙ לַיְהוָ֤ה אֱלֹהֶ֔יךָ לֹ֥א תַעֲשֶׂ֖ה מְלָאכָֽה׃ ס
șëșët iāmēiīɱ tō·ecēl mēțōt uē·bē·iōuɱ hē·șīvīiaīi oâțęręt lî·Iâhuāh Eălōhęi·kā—lōe tē·oăsęh mīlāecāh (s)
Șase zile veți mânca mațot; în zi a VII-a convocare lui HaȘem (DOMNUL) Dumnezeu-ți—nu veți face lucrare.”
Semnificație religioasă[modificare | modificare sursă]
Există numeroase explicații în spate la simbolismul mețot. Unul este istoric: Paștele este o comemorare a exodului din Egipt. Narațiunea biblică relatează că Israeliții au părăsit Egiptul într-o asemenea grabă încât nu au putut aștepta ca aluatul lor de pâine să crească; pâinea, când a fost coaptă, era mațah. (Exodul 12:39). Celălalt motiv pentru a mânca mațah este simbolic: pe de o parte, mațah simbolizează răscumpărarea și libertatea, dar este și lechem oni, "pâinea dureri-mi" sărac" sau "pâinea aflicțiunii". Astfel, ea servește ca o reamintire a fi umil și a nu uita cum era viața în servitute. Totodată, aluatul simbolizează corupția și mândria, pe măsură ce aluatul "se umflă". Mâncarea "pâinii suferinței" este atât o lecție de umilință, cât și un act care sporește aprecierea libertății.
O altă explicație este că mațah a fost folosit pentru a înlocui Pesah, sau jertfa tradițională de Paște care a fost făcută înainte de distrugerea Templului. În timpul Seder a treia oară matzo este mâncat este precedată de Sefardic rit, "zekher l' korban pesach hane 'ekhal al hasova". Aceasta înseamnă "amintirea jertfei de Paște, mâncată în timp ce este plină". Această ultimă bucată de mațah mâncată se numește afikoman și mulți o explică ca un simbol al mântuirii în viitor.
Masa de Paște Seder este plină de simboluri ale mântuirii, inclusiv linia de închidere, "Anul viitor la Ierusalim, "dar utilizarea lui mațah este cel mai vechi simbol al mântuirii din Seder.[4]
Ingrediente[modificare | modificare sursă]
| Valori nutritive pentru 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1.653 kJ (395 kcal) |
| Carbohidrați | 83.70 g |
| Grăsimi | 1.40 g |
| Proteine | 10.00 g |
| Vitamina A | 0 IU |
| Tiamină (vit. B1) | 0.387 mg (34%) |
| Riboflavină (vit. B2) | 0.291 mg (24%) |
| Niacină (vit. B3) | 3.892 mg (26%) |
| Acid pantotenic (B5) | 0.443 mg (9%) |
| Vitamina B6 | 0.115 mg (9%) |
| Acid folic (vit. B9) | 17.1 μg (4%) |
| Calciu | 13 mg (1%) |
| Fier | 3.16 mg (24%) |
| Magneziu | 25 mg (7%) |
| Mangan | 0.650 mg (31%) |
| Fosfor | 89 mg (13%) |
| Potasiu | 112 mg (2%) |
| Sodiu | 0 mg (0%) |
| Zinc | 0.68 mg (7%) |
| (Valorile sunt pentru mațo făcute cu en:enriched flour) Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database | |
La Seder de Paștele, mațah simplă din făină și apă este obligatoriu. Tradiția sefardă permite în plus includerea ouălor în rețetă. Făina trebuie să fie măcinată dintr-unul din cele cinci boabe specificate în legea evreiască pentru Paștele mațah: grâu, orz, alac, secară sau ovăz. Conform tradiției Așkenazice, mețot, paști, realizate cu vin, suc de fructe, ceapă, usturoi, etc., nu sunt acceptabil pentru utilizare în orice moment în timpul Sărbătorii Paștelui, cu excepția persoanelor în vârstă sau a celor care nu se simt bine și a celor care țin Numeri cap. 6 care interzice consum de struguri.[5][6]
Mețot sau paști Non-Paște pot fi făcute cu ceapă, usturoi, semințe de Mac etc. Pot fi făcute chiar și din orez, porumb, hrișcă și alte făini netradiționale care nu pot fi folosite niciodată pentru festival, Praznic Paști sau Chag Mețot.
Preparate fără Gluten[modificare | modificare sursă]
Unii producători produc fără gluten mațo-sosie realizate din amidon din cartofi, tapioca, și alte făină netradițională pe piață celor care nu pot mânca în siguranță gluten, cum ar fi cele cu boala celiacă. De Uniunea Ortodoxă afirmă că aceste produse fără gluten pot fi consumate de Paște, dar că nu îndeplinesc porunca (Mițva) de a mânca paști, mețot, la Seder, Ordinea la Masă, deoarece mețo, paștile, trebuie să fie făcute dintr-unul din cele cinci boabe biblice (grâu, orz, ovăz, alac, și secară).[7]
Singurul dintre cele cinci boabe care nu conține gluten este ovăzul, dar mațah rezultată ar fi fără gluten numai dacă nu ar exista o contaminare încrucișată cu boabe care conțin gluten. În ultimii ani, producătorii de mețot, paști, au început să producă mețot cușer certificate de ovăz fără gluten pentru Pesah, Paște.[8] În plus, unele autorități și-au exprimat îndoiala cu privire la faptul dacă ovăzul este listat în mod corespunzător printre cele cinci boabe sau dacă a rezultat dintr-o traducere greșită istorică.[9] Prin urmare, unii au sugerat coacerea mațah dintr-un amestec de 90% făină de orez și 10% făină de grâu, pentru cei care se pot descurca să mănânce cantitatea mică de grâu din acest amestec.[10] Pentru cei care nu pot mânca grâu, consumul de ovăz mațah la Seder este încă considerat cea mai bună opțiune.[10]
Pregătirea[modificare | modificare sursă]
Amestecul Mețot este rapid mixat și rulat fără o autoliză sucitoare folosită pentru pâinea dospită. Cele mai multe forme sunt înțepate cu o furculiță sau cu un instrument similar (răzătoare) pentru a împiedica produsul finit să se umfle, iar bucata plată de mixaj rezultată este prăjită pe o tavă la temperatură ridicată până când se dezvoltă pete roșiatice, apoi se lasă deoparte să se răcească și, dacă este suficient de subțire, să se întărească până la croncănire. Se consideră că aluatul începe procesul de dospire la 18 minute din momentul în care se udă; mai devreme dacă se adaugă ouă, suc de fructe sau lapte în mixaj. Întregul proces de fabricare de paști, mețot durează doar câteva minute în eficiente cuptoare moderne de mețot.
După coacere, mețot pot fi fărâmițate în firimituri fine, cunoscute sub numele de mâncare mețo. Mâncarea Mețo poate fi folosită ca făină în săptămâna Paștilor, când făina poate fi folosită altfel doar pentru a face mețo.
Variații[modificare | modificare sursă]
Există două forme majore de mețot. În multe țări occidentale cea mai comună formă este forma tare de mețot, paști, care sunt ca-crocante în aparență și gust și este utilizat în toate comunitățile așkenazice și majoritatea sefardice. Yemeniții și Evreii Irakieni tradițional au făcut o formă de paști, mețot moi, care arată ca pita greacă sau ca o tortilla. Ușor mețot[11]se face numai manual și în general cu făină sâmurah.
Variante aromate de paști, mețot, sunt produse comercial, cum ar fi cu semințe de mac- ori ceapă- aromată. Mețot de ovăz și spelă (grâu spelt) cu certificare cușer sunt produse. Mețot de Ovăz (Paști Simple de Ovăz) sunt în general potrivite pentru cei care nu pot mânca gluten. Din grâu integral, tărâțe, și mețot organice sunt totodată disponibile.[12] Mețo glazură ciocolată- este un favorit în rândul copiilor, deși unii îl consideră "mețot îmbogățit" și nu îl vor mânca în timpul sărbătorii Paște (Hucah Pesah). O confecție plată destul de diferită de ciocolată și nuci care seamănă cu mațo este uneori numită "mațo de ciocolată".
Mețot, paști, conțin de obicei 111 calorii per 1-uncie / 28g (Baza de date Nutrienți USDA), aproximativ la fel ca pâinea crocantă de secară .
Șâmurah mațah[modificare | modificare sursă]
Mațah Șĕmura ("păzită") (în ebraică מַצָּה שְׁמוּרָה matsah Şâmurah) este fabricat din cereale care au fost sub supraveghere specială din momentul recoltării pentru a se asigura că deloc fermentaţie are loc, și că este potrivită pentru a mânca în prima noapte de Paști numită Pesah. (Şâmura de grâu ar putea fi maţah, pască, formată fie întru întregime manual ori mecanizat, în timp ce pentru non-şâmura grâu este utilizat numai pentru maţah fabricată mecanizat. Este posibil să coaceți manual maţah în stil şâmura din făină non-şâmurah—aceasta este o chestiune de stil, nu este de fapt în nici un fel şâmura—dar astfel de maţah a fost rar produsă de la introducerea maţah fabricată mecanizat.)
Iudaismul Haredi este scrupulos în ceea ce privește supravegherea de meţot, paşti, și are obiceiul de a-și coace propriile sau cel puțin de a participa la o anumită etapă a procesului de coacere. Rabi Haim Halberstam din Sanz a decis că meţot făcute mecanizat erau chameţ.[13] Conform acestei opinii, non-șâmura matzo făcut manual poate fi folosit în a opta zi de Paște în afara Țării Sfinte. Cu toate acestea, comunitatea non-hasidică Haredi din Ierusalim urmează obiceiul ca mețot fabricate mecanizat să poată fi folosite, cu preferință față de utilizarea făinei șâmurah, în conformitate cu hotărârea rabinului Yosef Haim Sonnenfeld, care a decis că mațah fabricate mecanizat poate fi de preferate în unele cazuri. Comentatorii la Șulhan 'Aruch înregistrează că obiceiul unora din Diaspora Evreică să fie scrupuloși în a da Hallah din amestecul folosit pentru coacerea "Mațot Mițvah" (Șâmurah matzo mâncată în timpul Pesah) la un prunc cohenit (preot din naștere) să mănânce.[14]
Mațo Ou[modificare | modificare sursă]
În tradiția Așkenazi, cerința de a mânca Mațah la Seder nu poate fi îndeplinită "cu mațo [ou]."[15][16] Mațo Ou la seder nu este o problemă în tradiția Sefardă, dacă este obiceiul în comunitate.
"Ou (uneori îmbogățit) mețo" sunt paști, mețot de obicei făcute cu suc de fructe, adesea suc de struguri sau suc de mere, în loc de apă, dar nu neapărat cu ouă în sine. Există un obicei printre unii evrei Așkenazi să nu le mănânce în timpul Paștelui, cu excepția persoanelor în vârstă, infirmi sau copii, care nu pot digera mațah simplă; aceste paști, mețot, sunt considerate a fi cușer pentru Paște dacă sunt pregătite altfel. Problema dacă ou mațo se permite pentru Paște se referă la dacă există vreo diferență între diferite lichide care pot fi utilizate. Apa facilitează o fermentație a făinii de grâu în mod specific în ceea ce este definit ca chameț, dar întrebarea este dacă sevă de fructe, ouă, miere, ulei sau lapte sunt totodată, considerate a face acest lucru în cadrul definițiilor stricte ale Legii Evreiești cu privire la chameț.
Se susține în tratatul[17], Pesachim 35a, că extractele alimentare lichide nu cauzează făina să dospească așa cum apa face. Conform acestui punct de vedere, făina amestecată cu alte lichide nu ar trebui tratată cu aceeași grijă ca făina amestecată cu apă. Comentariile Tosafot explică că astfel de lichide produc doar o reacție de dospire în făină dacă ele înșile ar avea apă adăugată lor și în caz contrar aluatul pe care îl produc este complet permis pentru consum în timpul Pesah, indiferent dacă face sau nu conform cu legile aplicate la mețot, paști.
Ca un rezultat, Joseph ben Ephraim Karo, autor al Șulchan Aruch sau "Codul Legii Evreiești" (Orach Chayim 462:4) a acordat permisiunea generală pentru utilizarea oricărei mațah, pască, obținută din aluat care nu este pe bază de apă, inclusiv ou mațo, la Paște.[18] Multe cutii ou mațo nu mai includ mesajul: "Obiceiul Așkenazi este că ou mațo este permis doar copiilor, vârstnicilor, și infirmilor, pe durata Paștelui." Chiar și printre cei care consideră că paști, mețot, îmbogățite nu pot fi mâncate în timpul Paștelui, este permisibil să-l Reținem în casă.
Glazurat-ciocolată Mațo[modificare | modificare sursă]
Mațo glazurat cu ciocolată[19] a fost vândut în cutii ca produs standard, alături de cutii de ou mațo.[20]
Mațo în sine nu este HaMoți (ceea ce înseamnă că este MeZonot).
Gătind cu mațo[modificare | modificare sursă]
Mațo poate fi folosit întreg, rupt, tocat ("mațo farfel"), sau măcinat fin ("mâncare mațo") pentru a face numeroase feluri de mațo-bazate mâncăruri gătite. Acestea includ mațo boți, care sunt serviți în mod tradițional în supa de pui; mațo brei, un fel de mâncare de origine Așkenazi făcută din mațo înmuiat în apă, amestecat cu ou bătut și prăjit; helzel, piele de gât de pasăre umplută cu mâncare mațo; mațo pizza, în care bucata de mațah ia locul blatului pizza și este acoperit cu brânză topită și sos;[21] și cușer pentru torturi și plăcinte de Paște, care sunt făcute cu mâncare mațo sau un soi mai fin numit "masă de tort" care le dă o textură mai densă decât alimentele coapte obișnuit făcute cu făină. Evreii Hasidici nu gătesc cu mațo, crezând că amestecarea cu apă poate permite dospirea;[22] această stringență este cunoscută ca gebrochts.[23] Totuși, evreii care evită să mănânce gebrochts vor mânca farfurii de mațo gătite în ziua a VIII-a a Paștilor extern țării lui Israel, ca a VIII-a zi este de origine rabinică și nu mozaică din Tora.[23]
Sefardimii folosesc mațo înmuiat în apă sau stoc pentru a face plăcinte sau lasagne,[24][25] cunoscut ca mina, méguena, mayena sau în italiană scacchi.[26]
În Creștinism[modificare | modificare sursă]
Plachete de Comuniune folosite de Biserica Romano-Catolică precum și în unele tradiții Protestante pentru Euharistie sunt pâini plate, nedospite. Principalul motiv pentru utilizarea acestei pâini este convingerea că, deoarece Cina cea de Taină a fost descrisă în Evangheliile Sinoptice ca masă de Paște, pâinea nedospită mațo a fost folosită de Iisus când El a ridicat-o și a spus "acesta este trupul meu". Toate Bisericile de Rit Bizantin folosesc pâine dospită pentru Euharistie, deoarece aceasta simbolizează înviatul Hristos.
Unii creștini ortodocși orientali și catolici orientali folosesc pâine dospită, cum în est există tradiția bazată pe Evanghelia după Ioan, că pâine dospită era pe masa Cinei celei de Taină. În Biserica Apostolică Armeană, Biserica Ortodoxă Etiopiană Tewahedo și Biserica Ortodoxă Eritreană Tewahedo, pâine nedospită numită qǝddus qurban în ghe'eză, limba liturgică a Eritreenilor și Etiopienilor, este folosită pentru comuniune.
Creștinii Sfântului Toma trăind pe Coasta Malabarului din Kerala, India au celebrare cutumiară (îndătinată) a Pesaha în casele lor. Pe seara dinaintea Vinerii Mari, Pâine Pesaha se face acasă. Se face cu făină nedospită și ei consumă o băutură dulce formată din lapte de cocos și jagherie (zahăr brun de trestie) împreună cu această pâine. În noaptea Pesaha, pâinea este coaptă (aburită prin presare) imediat după ce făina de orez este amestecată cu apă și o străpung de multe ori cu mânerul lingurii pentru a lăsa aburul, astfel încât pâinea să nu se umfle (acest obicei se numește "juthante kannu kuthal" în limba Malayalamă care înseamnă "iudeilor străpungere obicei"). Această pâine este tăiată de capul familiei și împărțită între membrii familiei.[27]
Al Doilea Război Mondial[modificare | modificare sursă]
La sfârșitul Al Doilea Război Mondial, a apărut National Jewish Welfare Board o fabrică mațo (conform Societății Istorice Evreiești - American Jewish Historical Society, probabil că a fost fabrica Manischewitz mațo din New Jersey) producea mațo sub forma unui gigant "V" pentru "Victorie", pentru transportul la baze militare de peste mări și în SUA, pentru Sedere de Paște, pentru personalul militar evreu.[28] Paștele în 1945 a început la 1 aprilie, când prăbușirea Axei în Europa a fost în mod clar iminentă; Germania Nazistă s-a predat cinci săptămâni mai târziu.
În filme[modificare | modificare sursă]
„Streit's: Matzo and the American Dream (2015)”. IMDb. este povestea a ultimei familii-proprietare de mațo orz în America pe durata anului final la istorica fabrică din New York City.
Referințe[modificare | modificare sursă]
- ^ Exodus 12:15
- ^ „In Time for the Holiday: What is Matzah? How is it Baked?”. IsraelNationalNews.com. Accesat în .
According to Jewish Law, once matzo is baked, it cannot become hametz. However, some Ashkenazim, chiefly in Hassidic communities, do not eat [wetted matzo], for fear that part of the dough was not sufficiently baked and might become hametz when coming in contact with water.
- ^ Posner, Menachem. „Is Egg Matzah Kosher For Passover?”. Chabad.org. Lubavitch World Headquarters. Accesat în .
- ^ Bradshaw, Paul F., and Hoffman, Lawrence A. Passover and Easter: The Symbolic Structuring of Sacred Seasons. Notre Dame, Indiana: University of Notre Dame Press, 1999.
- ^ Mișna Brurah 462:1 1
- ^ Posner, Menachem. „Is Egg Matzah Kosher For Passover?”. Chabad.org. Lubavitch World Headquarters. Accesat în .Posner, Menachem. "Este Ou Mațah Cușer pentru Paște?". Chabad.org. Lubavitch World Headquarters. Retrieved 3 Aprilie 2018.
- ^ Butnick, Stephanie. "This Matzo Isn't a Mitzvah." Tablet Magazine.
- ^ Here’s the spiel on gluten-free matzah
- ^ Linzer, Dov (). „Are Oats Really one of the 5 Species of Grain? – When Science and Halakha Collide”. The Daily Daf. Arhivat din original la .
- ^ a b Oat Matzah
- ^ „In Time for the Holiday: What is Matzah? How is it Baked?”. IsraelNationalNews.com. Accesat în .
According to Jewish Law, once matzo is baked, it cannot become hametz. However, some Ashkenazim, chiefly in Hassidic communities, do not eat [wetted matzo], for fear that part of the dough was not sufficiently baked and might become hametz when coming in contact with water.
"In Time for the Holiday: What is Matzah? How is it Baked?". IsraelNationalNews.com. Retrieved 2013-02-19.According to Jewish Law, once matzo is baked, it cannot become hametz. However, some Ashkenazim, chiefly in Hassidic communities, do not eat [wetted matzo], for fear that part of the dough was not sufficiently baked and might become hametz when coming in contact with water.
- ^ „On organic matzah”. Swordsandploughshares.blogspot.com. Accesat în .
- ^ חיים בן אריה ליבוש האלברשטאם. „See SH"UT Divrei Hayyim Siman 23”. Hebrewbooks.org. Accesat în .
- ^ en:Ba'er Hetev la en:Yoreh De'ah cap. 322 (minor par. 7), en:Shabbatai HaKohen la capitolul de sus
- ^ „Egg Matzah for Pesach - cRc”. CRCweb.org.
- ^ „Is Egg Matzah Kosher For Passover”.
- ^ Talmud
- ^ Rabbi Shais Taub of Chabad-Lubavitch. „Is Egg Matzah okay for Passover use?”. Askmoses.com. Accesat în .
- ^ these are chocolate covered egg matzo, not the subsequently originated "chocolate matzo"
- ^ Pam Beth (). „Chocolate and Candy Covered Matzo-Enjoy All Year Round!”.
... was a little girl ... on the shelves
- ^ Deutsch, Jonathan; Saks, Rachel D. (). Jewish American Food Culture. ABC-CLIO. p. 98. ISBN 978-0313343209.
- ^ „În Vreme pentru Sărbători: (In Time for the Holiday:) Ce este Mațah? Cum este coaptă? (What is Matzah? How is it Baked?)”. IsraelNationalNews.com. Accesat în .
According to Jewish Law, once matzo is baked, it cannot become hametz. However, some Ashkenazim, chiefly in Hassidic communities, do not eat [wetted matzo], for fear that part of the dough was not sufficiently baked and might become chametz when coming in contact with water.
"In Time for the Holiday: What is Matzah? How is it Baked?". IsraelNationalNews.com. Retrieved 2013-02-19.According to Jewish Law, once matzo is baked, it cannot become hametz. However, some Ashkenazim, chiefly in Hassidic communities, do not eat [wetted matzo], for fear that part of the dough was not sufficiently baked and might become hametz when coming in contact with water.
- ^ a b „'Gebrokts': Wetted Matzah”. Chabad.org. . Accesat în .
- ^ Goldstein, Joyce (). Cucina ebraica: flavors of the Italian Jewish kitchen. San Francisco: Chronicle Books. ISBN 978-0811819695.
- ^ DrGaellon. „Scacchi (Passover Lasagna)”. Food.com. Accesat în .
- ^ Romanow, Katherine. „Eating Jewish: Scacchi (Italian Matzo Pie)”. JWA.org. Jewish Women's Archive. Accesat în .
- ^ „[Unknown title]”. Journal of Indo Judaic Studies (13): 57–71. .
- ^ American Jewish Historical Society, March 22, 2007 retrieved Oct. 21, 2011 Arhivat în , la Archive.is
Legături externe[modificare | modificare sursă]
În General[modificare | modificare sursă]
După Mișcări Religioase[modificare | modificare sursă]
Iudaice[modificare | modificare sursă]
Mozaism[modificare | modificare sursă]
Mesianism[modificare | modificare sursă]
Creștinism[modificare | modificare sursă]
{{:en:Flatbreads}}{{:en:Jewish baked goods}}{{:en:Passover Footer}} {{Bucătăria evreiască}} {{Bucătăria israeliană}} [[Categorie:Iudaism]] [[Categorie:Sărbători mesianice]] [[Categorie:Bucătăria evreiască]] [[Categorie:Bucătăria israeliană]]