Lichior de ouă
Lichiorul de ouă este un produs lactat îndulcit tradițional care conține lapte și/sau smântână, zahăr, ouă bătute (care îi conferă o textură spumoasă).[1] Se pot adăuga băuturi alcoolice cum ar fi brandy, rom, whisky, bourbon, Kahlúa, vodcă sau combinații ale acestora; la sfârșit se poate consuma cu scorțișoară sau nucșoară.
Lichiorul de ouă este o băutură populară în Statele Unite și Canada, și este de obicei asociată cu festivitățile de iarnă, cum ar fi Ziua Recunoștinței, Crăciunul și Anul Nou.
Istorie și etimologie
[modificare | modificare sursă]Denumirea engleză eggnog provine din termenul „nog”, folosit în trecut pentru a desemna un tip de bere englezească, mai închisă la culoare și mai amară decât berea modernă. În secolul al XIX-lea, coloniștii americani au adaptat băutura franceză lait de poule, preparată din lapte, ouă și mirodenii. Aceștia au adăugat alcool — cel mai frecvent rom, datorită disponibilității sale în colonii — și au aromatizat băutura cu nucșoară. Această variantă a devenit treptat cunoscută sub numele de eggnog și s-a răspândit în America de Nord.[2]
Siguranța alimentară
[modificare | modificare sursă]Prepararea tradițională a lichiorului de ouă implică adesea utilizarea ouălor crude, ceea ce poate prezenta un risc de contaminare cu bacteria Salmonella. Din acest motiv, producătorii industriali folosesc pasteurizarea sau alte metode de procesare termică a amestecului înainte de îmbuteliere, pentru a asigura siguranța consumatorilor și o durată de conservare mai mare.[3][4]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ Lichior de oua
- ^ Bowler, Gerry (). Enciclopedia Crăciunului. Nemira. p. 221.
- ^ „Salmonella and Eggs”, Centers for Disease Control and Prevention (în engleză), , accesat în
- ^ „Salmonella and Eggs” (în engleză). FoodSafety.gov. Accesat în .
2. Eggnog - lichior de oua in varianta rapida
Sărbătoarea Crăciunului | ||
|---|---|---|
Despre |  | |
Slujbe de Crăciun | ||
Produse media | ||
Alte sărbători | ||
Alimente | ||
Folclor | ||
