Sari la conținut

Clementină

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Acest articol se referă la fruct citric. Pentru nume de persoană, vedeți Clementina (nume). Pentru alte sensuri, vedeți Clementine (dezambiguizare).
Clementină
Clementine
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Rosidae
Ordin: Sapindales
Familie: Rutaceae
Gen: Citrus
Specie: C. clementina
Nume binomial
Citrus x clementina
Tanaka, 1961
Modifică text Consultați documentația formatului

Clementinul (Citrus × clementina) este un hibrid de citrice între o mandarină portocalie (C. × deliciosa) și o portocală dulce (C. × sinensis),[1][2][3] numit în onoarea lui Clément Rodier, un misionar francez care a descoperit și propagat pentru prima dată soiul în Algeria.[4] Exteriorul este de o culoare portocalie intensă, cu un aspect neted și lucios. Clementinele pot avea între 7 și 14 segmente. Similare mandarinelor, acestea tind să fie ușor de curățat. Sunt de obicei suculente și dulci, cu mai puțin acid decât portocalele.[4] Uleiurile lor, la fel ca al altor citrice, conține în mare parte limonenă, precum și mircen, linalool, α-pinen și multe substanțe aromatice complexe.[5]

Uneori sunt vândute sub denumirea de Easy-peelers.[6][7]

Istoric

[modificare | modificare sursă]
Soi italian, Clementine del golfo di Taranto
Pictură murală în Puisserguier, Franța, reprezentându-l pe părintele Abram, fondatorul orfelinatului Misserghin, unde a fost selecționată prima clementină

Clementinul este un citric spontan hibrid care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea în Misserghin, Algeria, în grădina orfelinatului francez al misionarului Clément Rodier, după care avea să fie numit oficial în 1902.[8][9][10] Unele surse au atribuit o origine anterioară hibridului, indicând fructe similare originare din provinciile Guangxi și Guangdong în China de astăzi,[11] dar acestea sunt probabil hibrizi distincți ai mandarinei,[12] și analiza genomului a arătat că clemetinul a provenit dintr-o încrucișare între un portocal dulce (Citrus × sinensis) și mandarinul mediteranean cu frunze de salcie (Citrus × deliciosa).[1][2]

Există trei tipuri de clementine: clementine fără semințe, clementine (maxim 10 semințe) și Monreal (mai mult de 10 semințe). Clementinele seamănă cu alte soiuri de citrice, cum ar fi satsuma și mandarină.[13]

Cultivare

[modificare | modificare sursă]

Clementinele diferă de alte citrice prin cerințele lor mai scăzute de căldură, ceea ce înseamnă că sensibilitatea la condiții nefavorabile în timpul perioadei de înflorire și coacere a fructelor este mai mică. Cu toate acestea, în regiunile cu căldură totală ridicată, clementinul rodește devreme - doar puțin mai târziu decât mandarinele satsuma. Aceste regiuni, cum ar fi Africa de Nord, bazinul mediteranean și California, favorizează, de asemenea, maximizarea dimensiunii și calității clementinei.[14]

Clementinele își pierd caracteristica dorită de a nu avea semințe atunci când sunt polenizate încrucișat cu alte fructe. În 2006, pentru a preveni acest lucru, anumiți cultivatori - cum ar fi Paramount Citrus din California - au amenințat că vor da în judecată apicultorii locali pentru a ține albinele departe de culturile lor.[15]

Tipuri

[modificare | modificare sursă]
Clementină fără semințe, necurățată și decojită
  • Fără semințe – există în Africa de Nord. Clementinele comune sunt foarte asemănătoare cu tipul Monreal; cele două tipuri sunt practic identice în ceea ce privește specificul arborilor. Clementinele fără semințe însă sunt autoincompatibile, motiv pentru care fructul are atât de puține sau deloc semințe. Pentru a fi polenizată floare, cultivatorii trebuie să asigure o polenizare încrucișată a acesteia.[14]
  • Monreal – există în Africa de Nord. Clementinele Monreal se pot autopoleniza și au semințe. Ele sunt în medie mai mari decât varietatea fără semințe, au o înflorire mai abundentă și sunt mai dulci.[14]
  • Sweetclems — sunt cultivate de obicei în Spania și Africa de Nord. Spre deosebire de alte soiuri de clementine, acestea au de obicei 10 segmente. Sunt selectate pentru a fi ușor de curățat. Au un gust dulce, așa cum sugerează și numele lor, dar nu este prea puternic.[16] Sweetclems are și alte denumiri comerciale cum ar fi easy-peeler, clemengold și clemcott, printre altele.[17]

Soiuri

[modificare | modificare sursă]
Clementina spaniolă, posibil soiul Fina
  • Algerian, soiul original al lui Rodier.[18]
  • Fina, un soi spaniol cultivat inițial pe un portaltoi de portocală amară care îi dădea o aromă superbă, dar din cauza vulnerabilității la boli este acum cultivat pe o gamă mai largă de portaltoi, afectând profilul de aromă.[18]
  • Clemenules sau Nules, o clementină populară, fără semințe, ușor de curățat, cu o aromă dulce foarte plăcută. O mutație a soiului Fina, Nules este clementina cea mai răspândită în Spania, unde se maturizează de la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul sau sfârșitul lunii ianuarie. De asemenea, este plantat pe scară largă în California, unde se maturizează din octombrie până în decembrie.[19] Produce fructe fără semințe, mai mari decât Fina, dar mai puțin dulci.[18]
  • Clementine del Golfo di Taranto , un soi italian practic fără semințe protejat de sistemul de calitate european al denumirilor de origine protejată și indicațiilor geografice protejate (DOP). Crește în jurul Golfului Taranto. Fructul are o aromă dulce și intensă.[20]
  • Clementine di Calabria, un alt soi italian DOP, cultivat în regiunea Calabria.[21]

Nutriție

[modificare | modificare sursă]
Clementine
Valori nutritive pentru 100 g
Energie 198 kJ (47 kcal)
Carbohidrați 12.02 g
- Zahăr 9.18 g
- Fibre alimentare 1.7 g
Grăsimi 0.15 g
Proteine 0.85 g
Tiamină (vit. B1) 0.086 mg (7%)
Riboflavină (vit. B2) 0.030 mg (3%)
Niacină (vit. B3) 0.636 mg (4%)
Acid pantotenic (B5) 0.151 mg (3%)
Vitamina B6 0.075 mg (6%)
Acid folic (vit. B9) 24 μg (6%)
Choline 14 mg (3%)
Vitamina C 48.8 mg (59%)
Vitamina E 0.20 mg (1%)
Calciu 30 mg (3%)
Fier 0.14 mg (1%)
Magneziu 10 mg (3%)
Mangan 0.023 mg (1%)
Fosfor 21 mg (3%)
Potasiu 177 mg (4%)
Sodiu 1 mg (0%)
Zinc 0.06 mg (1%)
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Sursa: USDA Nutrient Database

În categoria vitaminelor prezente în clementine se încadrează 48,8 mg de vitamina C, 0,6 mg de niacină și 0,2 g de vitamina E. Mineralele pe care le găsim în clementine sunt: potasiu (177 mg), calciu (30 mg) și fosfor (21 mg).

Vezi și

[modificare | modificare sursă]

Referințe

[modificare | modificare sursă]
  1. ^ a b en Shimizu, Tokurou; et al. (). „Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes (Ro: Originile hibride ale soiurilor de citrice deduse din analiza markerilor ADN a genomurilor nuclear și al organelelor)”. PLOS ONE. Vol. 11 nr. 11. p. e0166969. Bibcode:2016PLoSO..1166969S. doi:10.1371/journal.pone.0166969 Accesibil gratuit. PMC 5130255 Accesibil gratuit. PMID 27902727. Accesat în . 
  2. ^ a b en Format:Citat revista
  3. ^ Format:Citat revista
  4. ^ a b Edible: Un ghid ilustrat al plantelor alimentare din lume. National Geographic. . p. 73. ISBN 978-1-4262-0372-5. 
  5. ^ Ziegler, Herta (). Flavourings: production, composition, applications, regulations (Arome: producție, compoziție, aplicații, reglementări). Wiley, John & Sons, Incorporated. p. 203. ISBN 978-3-527-31406-5. 
  6. ^ Ball, Nick (). „Easy-Peeler Citrus”. Good Fruit Guide. Accesat în . 
  7. ^ „Jaffa Clementine Or Sweet Easy Peeler 600G”. product. Accesat în . 
  8. ^ Trabut, J. L. (). „L'hybridation des Citrus: une nouvelle tangérine "la Clémentine"”. Revue Horticole. 74: 232–234. 
  9. ^ Bretó, M. P.; Ruiz, C.; Pina, J.A.; Asíns, M.J. (). „The Diversification of Citrus clementina Hort. ex Tan., a Vegetatively Propagated Crop Species”. Molecular Phylogenetics and Evolution. 21 (2): 285–293. doi:10.1006/mpev.2001.1008. PMID 11697922. 
  10. ^ Laszlo, Pierre (). Citrus: a historyNecesită înregistrare gratuită. University of Chicago Press. pp. 23–24. 
  11. ^ Saunt, James (). Varietăți de citrice din lume (ed. a 2-a). Sinclair International Business Resources. ISBN 978-1-872960-01-2. 
  12. ^ Nosowitz, Dan (). „Your Guide to Everyone's Favorite Winter Citrus: Clementines”. smithsonianmag.com. Smithsonian Institution. Accesat în . 
  13. ^ „Clementines”. Fruits info.com. Accesat în . 
  14. ^ a b c Hodgson, Richard Willard (). „Horticultural Varieties of Citrus”. The Citrus Industry (ed. Revised). Universitatea din California, Riverside, Divizia de Științe Agriculturale. Arhivat din original la . Accesat în . 
  15. ^ „Calif. beekeepers fear no-fly zones”. KATU.com. Associated Press. . Accesat în . 
  16. ^ Escodo, Pierre. „Ultimele luni pentru a savura Clemcott”. Eurofresh Distribution (în engleză). Accesat în . }
  17. ^ Ball, Nick (). „Ce sunt clementinele, mandarinele, satsuma și tangerinele?”. Ghidul Fructelor Sănătoase. Accesat în . 
  18. ^ a b c en Karp, David (). „Piețele fermierilor: Cum să fiți selectivi cu clementinele”. Los Angeles Times. Accesat în . 
  19. ^ „Nules clementine”. Citrus Variety Collection. College of Natural and Agricultural Sciences, University of California Riverside. Accesat în – via citrusvariety.ucr.edu. 
  20. ^ „Clementine del Golfo di Taranto IGP”. 
  21. ^ Hicham Benabdelkamel; Leonardo Di Donna; Fabio Mazzotti; Attilio Naccarato; Giovanni Sindona; Antonio Tagarelli; Domenico Taverna (). „Authenticity of PGI "Clementine of Calabria" by Multielement Fingerprint”. J. Agric. Food Chem. 60 (14): 3717–3726. doi:10.1021/jf2050075. PMID 22458691. 

Legături externe

[modificare | modificare sursă]
Puteți găsi mai multe informații despre Clementină prin căutarea în proiectele similare ale Wikipediei, grupate sub denumirea generică de „proiecte surori”:
Definiții și traduceri în Wikționar
Imagini și media la Commons
Citate la Wikicitat
Texte sursă la Wikisursă
Manuale la Wikimanuale
Resurse de studiu la Wikiversitate
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Clementină&oldid=17375738