Covrig

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Doi simiți

Covrigul (turcă: simit, greacă: koulouri, sârbă: đevrek, macedoneană: gjevrek, bulgară: gevrek — ultimele trei provenind din turcescul gevrek, însemnând „crocant”, ceea ce în unele părți ale Turciei este colocvial similar cu „simit”) este un produs de panificație de formă circulară cu semințe în genere de susan, mac sau sare deasupra, foarte răspândită în Turcia, Grecia, Serbia, Bulgaria și alte părți ale Balcanilor, precum și Orientului Mijlociu.

Atât mărimea, cât și elasticitatea/crocanțimea sau sămânța cu care este presărat variază în funcție de zona geografică. În gastronomia turcească, simitul este servit în mod tradițional lângă ceai, jeleu de fructe, gem sau brânză.

Simiții și koulurii sunt adesea vânduți de către comercianți stradali, aceștia având în genere un cărucior sau, mai rar, un chioșc.

Un produs de panificație asemănător este polonezul obwarzanek, sau brezel (în zonele cu populație vorbitoare de limbă germană), acesta fiind însă fiert frugal înainte de a fi copt.

Legături externe[modificare | modificare sursă]